Сочная запеканка со свининой и кабачками
Простое и одновременно очень вкусное блюдо, требующее минимум усилий с вашей стороны. Можно подготовить все для запекания заранее, и за полчаса у вас будет горячий аппетитный ужин.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиной фарш 400 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Чеснок 1 зубок
- Кабачок 600 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сметана 150 грамм
- Твердый сыр 200 грамм
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Укроп 2 веточки
- Петрушка 2 веточки
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты. Фарш для этого блюда я взяла свиной, отлично буде сочетаться с остальными ингредиентами фарш из куриного мяса. Говядину или телятину использовать не рекомендую, он может не успеть приготовиться одновременно с овощами. -
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Лук измельчите кубиками, морковь можно натереть на крупной терке или же измельчить овощерезкой или комбайном. Обжарьте на разогретом растительном масле сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости моркови. -
Фарш из свинины добавьте к овощам в сковороду и 10-15 минут обжаривайте мясо вместе с овощами. Периодически мясо нужно разбивать деревянной лопаткой, чтобы фарш не взялся одним куском и начинка была рассыпчатой. -
В конце обжаривания начинки добавьте специи – соль, черный перец и итальянские травы, перемешайте тщательно, обжарьте вместе еще 3 минуты и отставьте сковороду в сторону. Немного охладите начинку. -
Для заливки в глубокую миску разбейте яйца, добавьте сметану и измельченный мелко чеснок. Для тех, кто не любит подвергшийся термообработке чеснок, этот ингредиент можно не добавлять. Немного посолите сметанную заливку. -
Кабачок очистите (если кабачок молодой, шкурку можно не счищать) и натрите на крупной терке. Добавьте к нему нарезанную зелень, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. -
В форму для запекания (у меня несколько порционных керамических форм) выложите мясную начинку, равномерно распределив ее по поверхности. В качестве формы можно использовать керамическую, глиняную, тефлоновую или стеклянную посуду, которую можно нагревать в печи. -
С кабачков и зелени отожмите выделившийся сок и разложите равномерно по поверхности мясной начинки. -
Щедро засыпьте будущую запеканку измельченным на терке сыром. Чем больше будет сыра – тем вкуснее будет наше блюдо в финале. -
Залейте равномерно сметанно-яичной заливкой и поместите форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 мин. -
Подавайте теплой в порционной форме. Если немного подождать и дать блюду остыть, запеканку можно будет нарезать на порционные кусочки.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 3,75 | 60 | 5,1 | 571,5 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Кабачок | 3,6 | 1,8 | 27,6 | 144 |
| Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
| Твердый сыр | 52 | 53 | 7 | 711,2 |
| Свиной фарш | 68 | 84 | 0 | 1052 |
| Всего в блюде | 144 | 269 | 69 | 3304 |
| Всего в 1 порции | 24 | 44 | 11 | 550 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 14 | 3 | 179 |
