DOM-EDA.COM

Запеканка из фарша с овощами и картофелем

Получается блюдо, отдаленно напоминающее мясо по-французски. Все та же вкусная и румяная сырная корочка, то же, любимое многими, сочетание помидоров, лука и мяса. Только мясо мы смололи, приготовив свежий фарш, который и будет в центре блюда. А снизу положим, пожалуй, слой картошечки, порезав ее колечками. А сверху овощи и сыр. Замечательно! И неизбито. Иногда так хочется чего-то новенького...

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
135
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо 700 грамм
  2. Картофель 400 грамм
  3. Лук репчатый 200 грамм
  4. Помидор 250 грамм
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Твердый сыр 60 грамм

Приготовление

  • Я использовала для фарша мякоть свинины с небольшим количеством жирка. А можно приготовить и смешанный фарш из говядины и сала. Сыр лучше брать сухой и твердый.

  • Помойте и обсушите мясо, порежьте его кусочками, удобными для мясорубки. Смелите в большую миску, в которой будет удобно все перемешивать.

  • Остатки мяса выгоняем кусочком лука. Добавьте соль и свеже смолотый черный перец.

  • Очистите картофель, вымойте его, порежьте кружочками. В жаропрочную форму выложите слой картофеля. Можно ничего не смазывать — сока при готовке выделяется очень много, ничего не прилипнет. Чуть присолите первый слой.

  • Теперь разровняйте по картофелю фарш.

  • Почистите и порежьте лук. Режьте тоненько, чтобы он успел протушиться в блюде.

  • Помидоры освободите от кожицы. Для этого опустите их на 10 сек. в кипящую воду, а затем в холодную. Чуть присолите и овощной слой тоже.

  • Теперь накройте блюдо фольгой и поставьте в разогретую до средней температуры духовку на 40-50 мин. Фарш и овощи дадут много сока, который пропитает картофель в процессе приготовления. Мне кажется, он получается даже вкуснее мяса!

  • Через 40-50 мин. снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Хорошо, если он еще и остренький, типа российского.

  • Еще 10 мин. в духовке, и запеканка с фаршем и овощами готова! Что за аромат! Подавайте к столу, разделяя фарш с картофелем и овощами на порции. Свежие овощи будут очень уместны, как дополнение! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Картофель 8 1,6 65,2 308
Помидор 1,5 0,5 10,5 49,75
Мясо 130,2 112 0 1526
Твердый сыр 15,6 15,9 2,1 213,36
Всего в блюде 158 130 98 2179
Всего в 1 порции 26 21 16 363
Всего в 100 граммах 9 8 6 135
  • 0
  • 5995
  • 0
  • 2612
  • 0
  • 1599
  • 6
  • 2964
0 комментариев