Запеканка из фарша с овощами и картофелем
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо 700 грамм
- Картофель 400 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Помидор 250 грамм
- Соль и перец по вкусу
- Твердый сыр 60 грамм
Приготовление
-
Я использовала для фарша мякоть свинины с небольшим количеством жирка. А можно приготовить и смешанный фарш из говядины и сала. Сыр лучше брать сухой и твердый.
-
Помойте и обсушите мясо, порежьте его кусочками, удобными для мясорубки. Смелите в большую миску, в которой будет удобно все перемешивать.
-
Остатки мяса выгоняем кусочком лука. Добавьте соль и свеже смолотый черный перец.
-
Очистите картофель, вымойте его, порежьте кружочками. В жаропрочную форму выложите слой картофеля. Можно ничего не смазывать — сока при готовке выделяется очень много, ничего не прилипнет. Чуть присолите первый слой.
-
Теперь разровняйте по картофелю фарш.
-
Почистите и порежьте лук. Режьте тоненько, чтобы он успел протушиться в блюде.
-
Помидоры освободите от кожицы. Для этого опустите их на 10 сек. в кипящую воду, а затем в холодную. Чуть присолите и овощной слой тоже.
-
Теперь накройте блюдо фольгой и поставьте в разогретую до средней температуры духовку на 40-50 мин. Фарш и овощи дадут много сока, который пропитает картофель в процессе приготовления. Мне кажется, он получается даже вкуснее мяса!
-
Через 40-50 мин. снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Хорошо, если он еще и остренький, типа российского.
-
Еще 10 мин. в духовке, и запеканка с фаршем и овощами готова! Что за аромат! Подавайте к столу, разделяя фарш с картофелем и овощами на порции. Свежие овощи будут очень уместны, как дополнение! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 2,8 | 0 | 20,8 | 82 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
Помидор | 1,5 | 0,5 | 10,5 | 49,75 |
Мясо | 130,2 | 112 | 0 | 1526 |
Твердый сыр | 15,6 | 15,9 | 2,1 | 213,36 |
Всего в блюде | 158 | 130 | 98 | 2179 |
Всего в 1 порции | 26 | 21 | 16 | 363 |
Всего в 100 граммах | 9 | 8 | 6 | 135 |