Соба с грибами и овощами

Всего за 15-20 мин. мы имеем на столе совершенно роскошное блюдо. Первым же делом ставим для закипания воду для отваривания собы.

Разогрейте в вок растительное масло. Очистите, сполосните и порежьте репчатый лук. Бросьте его в горячую сковороду для обжаривания. Помешивайте.

Помойте и порежьте шампиньоны. Мелкие можно не чистить, а у крупных оторвите ножку и снимите пленку со шляпки. Положите кусочки в сковороду.

Жарьте пару минут.

Добавьте к луку и грибам сладкий перец, порезанный мелкими кубиками.

Немного мини кукурузы следом. Совсем некрупную можно положить целиком, а ту, что побольше измельчить колечками. Она готовится очень быстро.

Готовим ароматные составляющие — чеснок, зелень и чили перец.

Соба уже почти готова. Влейте в кастрюлю чашку холодной воды. Это поможет лапше остаться обособленной, не склеиваться.

Овощи и грибы обжарены 5 мин.

Добавьте зелень, чеснок и чили.

Самое время добавлять соевый соус. Влейте немного в вок. Приправьте перцем.

Лапшу откиньте на дуршлаг. Овощи прогреты в соусе 1 мин.

Переложите собу в сковороду.

Быстренько все перемешайте, равномерно распределяя овощи и грибы с лапшой. Попробуйте, приправьте солью, если это требуется.

Можно подавать к столу! Я добавляю в каждую тарелку немного зеленого лука, а можно взять кинзу или петрушку, они тоже отлично сочетаются с лапшой соба. Приятного вам аппетита!