Соба с грибами и овощами
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Японская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лапша соба 100 грамм
- Шампиньоны 3 штуки
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Мини кукуруза 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий 25 грамм
- Соевый соус 30 грамм
- Кинза 20 грамм
- Перец чили 10 грамм
- Чеснок 10 грамм
Приготовление
-
Всего за 15-20 мин. мы имеем на столе совершенно роскошное блюдо. Первым же делом ставим для закипания воду для отваривания собы.
-
Разогрейте в вок растительное масло. Очистите, сполосните и порежьте репчатый лук. Бросьте его в горячую сковороду для обжаривания. Помешивайте.
-
Помойте и порежьте шампиньоны. Мелкие можно не чистить, а у крупных оторвите ножку и снимите пленку со шляпки. Положите кусочки в сковороду.
-
Жарьте пару минут.
-
Добавьте к луку и грибам сладкий перец, порезанный мелкими кубиками.
-
Немного мини кукурузы следом. Совсем некрупную можно положить целиком, а ту, что побольше измельчить колечками. Она готовится очень быстро.
-
Готовим ароматные составляющие — чеснок, зелень и чили перец.
-
Соба уже почти готова. Влейте в кастрюлю чашку холодной воды. Это поможет лапше остаться обособленной, не склеиваться.
-
Овощи и грибы обжарены 5 мин.
-
Добавьте зелень, чеснок и чили.
-
Самое время добавлять соевый соус. Влейте немного в вок. Приправьте перцем.
-
Лапшу откиньте на дуршлаг. Овощи прогреты в соусе 1 мин.
-
Переложите собу в сковороду.
-
Быстренько все перемешайте, равномерно распределяя овощи и грибы с лапшой. Попробуйте, приправьте солью, если это требуется.
-
Можно подавать к столу! Я добавляю в каждую тарелку немного зеленого лука, а можно взять кинзу или петрушку, они тоже отлично сочетаются с лапшой соба. Приятного вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,42 | 0,1 | 0,18 | 4,6 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Шампиньоны | 4,515 | 1,05 | 1,05 | 28,35 |
Перец сладкий | 0,325 | 0,025 | 1,225 | 6,5 |
Перец чили | 1 | 0,45 | 1,1 | 12,6 |
Соевый соус | 1,8 | 0 | 1,998 | 15,198 |
Мини кукуруза | 1,395 | 0,72 | 9,81 | 63,45 |
Лапша соба | 14,7 | 0,9 | 69,97 | 348 |
Всего в блюде | 25 | 10 | 96 | 587 |
Всего в 1 порции | 12 | 5 | 48 | 293 |
Всего в 100 граммах | 6 | 2 | 22 | 137 |