Слоеный салат с курицей
Предлагаю приготовить сытный и интересный салат с отварной куриной грудкой и овощами, он отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основная часть
- Куриная грудка 1 штука
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Приправы и специи 5 грамм
- Соль 5 грамм
- Картофель 2 штуки
- Сыр российский 50 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Свекла 1 штука
- Хлеб 50 грамм
- Редис 15 грамм
Соус
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите картофель, яйца, свеклу и куриную грудку. Для заправки понадобится свежая сметана, я использую домашний продукт, он имеет слегка кислый вкус, благодаря этому соус получается вкусней. -
Теплое или охлажденное мясо покрошите с помощью ножа маленькими кусочками, либо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. -
В сковороду налейте подсолнечное масло, поставьте на плиту и насыпьте порезанную грудку. По вкусу добавьте соответствующие приправы, на данном этапе можно посолить. Обжаривайте в течение 5 мин., в процессе перемешивайте ложкой, затем остудите продукт до комнатной температуры. -
Смешайте в небольшой емкости сметану со специями, добавьте очищенный и тертый чеснок, размешайте соус до получения однородной консистенции. -
Картофель почистите от шкурки, измельчите на мелкой терке, выложите его первым слоем на сервировочную тарелку небольшого размера. -
Полейте сверху заправкой, разровняйте ее ложкой. -
Вареные яйца очистите от скорлупы, сполосните их водой, белок вместе с твердым сыром потрите на мелкой терке, смешайте в одной посуде. -
С помощью данного инструмента измельчите и желтки, только в отдельную тарелку. -
Удалите кожицу со свеклы, натрите мелкой соломкой или крупней по желанию. -
На картофельный слой поместите теплое мясо и разровняйте ложкой, покройте его небольшим количеством соуса. -
Сверху высыпьте яичный желток, но его не нужно смазывать. -
Следом распределите тертую свеклу. -
Вылейте оставшийся соус и распределите его равномерно по поверхности. -
Теперь разложите ровно смесь из белков и сыра, это будет завершающий слой, он не промазывается и слишком не утрамбовывается. -
Для украшения можно сделать гренки в виде цветочков, с помощью специального инструмента для канапе вырезать заготовки из ломтика черного хлеба, можете взять белый батон. -
Обжарьте цветочки на подсолнечном масле до золотистого цвета с каждой стороны. На среднем огне этот процесс займет не более 2 мин., сразу выложите на тарелку для остывания или на бумажную салфетку. -
Редис промойте под водой, разделите его на 4 части, в каждой заготовке сделайте по 3 надреза и раздвиньте их от себя, получаются интересные листочки. -
Разложите по поверхности салата цветочки и листочки из продуктов, либо украсьте блюдо на свое усмотрение. После чего поместите в холодильник для пропитки минимум на 1 ч., потом можно подать к столу. Получился ароматный и слегка острый салат, вместо чеснока можно добавлять красный молотый перец или горчицу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 4,5 | 0,3 | 26,4 | 126 |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Редис | 0,18 | 0,03 | 0,51 | 3 |
| Куриная грудка | 141,6 | 11,4 | 2,4 | 678 |
| Приправы и специи | 0,876 | 0,2608 | 3,0648 | 20,4 |
| Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
| Сметана 30% жирности | 1,68 | 21 | 2,17 | 205,8 |
| Хлеб | 4,05 | 0,55 | 24,4 | 125 |
| Всего в блюде | 181 | 119 | 94 | 2194 |
| Всего в 1 порции | 45 | 29 | 23 | 548 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 8 | 6 | 149 |
