Салат-закуска из запеченной форели с рукколой и мягким сыром

Форелька прямо прекрасна в этом рецепте, но думаю, что с запеченной горбушей или белой рыбой тоже выйдет замечательно. Руккола и салат ромен будут составлять основу закуски, воздушную и пряную, при этом полезную. Я готовила форель в фольге по рецепту, который вы можете посмотреть на нашем сайте. Часть мы съели горячей, а из остывшей рыбы выходят потрясающие закуски и салаты.

Зелень промойте, обсушите и разложите нетолстым слоем по дну сервировочной тарелки. Если требуется, порвите ее или порежьте на части.

Сверху распределите рыбу, разделив ее на некрупные кусочки. Аккуратно и тщательно вынимайте сразу все косточки, они не порадуют едоков.

На рыбу уложите мягкий сыр. Я сделала двумя ложками что-то наподобие кнелей, просто придав сыру форму для красоты. Для того, чтобы мягкий сыр можно было сформировать, его следует очень хорошо охладить.

Кусочки спелого томата разложите по всей поверхности закуски. В этом салате просто замечательно работали бы сладкие черри, те, которые продают под названием «медовые».

Соедините вилкой масло, горчицу и соевый соус. Горчицу я использовала с зернышками, они очень оригинально лопаются и похрустывают. Полученной заправкой мы польем салат, присаливать дополнительно его не нужно, в соевом соусе достаточно приправы.

Полейте аккуратно, по всей поверхности, распределяя заправку чайной ложкой.

Все готово, подаем. Лучше быстренько и сразу. Так зелень сохранит свой вид и вкус.

Приятного аппетита!