DOM-EDA.COM

Салат с отварной горбушей

Слоеный салат из овощей и вареной горбуши, которая предварительно смешивается с чесноком. Хочу отметить, что в таком варианте рыба отлично подходит для приготовления салатов - у нее вкус получается похожим на рыбные консервы в масле.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
98
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рис 3 ст. ложки
  2. Вода 500 грамм
  3. Соль 10 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Горбуша 250 грамм
  6. Лавровый лист 1 штука
  7. Подсолнечное масло 20 грамм
  8. Морковь 1 штука
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Сметана 10% жирности 4 ст. ложки
  11. Яйцо куриное 1 штука
  12. Сыр российский 60 грамм
  13. Лук зеленый 5 веточек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Заранее разморозить очищенную горбушу, яйцо и морковь отварить до готовности, полностью остудить.
  • В ковше довести до кипения воду, насыпать соль и промытый рис. Варить крупу в течение 15-20 мин., ее нужно периодически размешивать, затем выключить огонь.
  • Через 5 мин. откинуть рис на дуршлаг, промыть под струей холодной воды. Оставить в посуде, чтобы вся жидкость стекла.
  • Тем временем рыбу нужно хорошо сполоснуть под краном и порезать на несколько частей.
  • Сложить в кастрюлю или другую емкость горбушу, залить водой. Посолить, добавить лавровый лист, поместить на плиту. Когда рыба закипит, то с поверхности необходимо убрать пенку. Далее варить на небольшом огне в течение 30-45 мин., можно под полузакрытой крышкой.
  • Из бульона достать стейки на тарелку, для остывания оставить на столе, для этого понадобится около 15 мин.
  • Репчатый лук почистить, сполоснуть и мелко покрошить ножом на разделочной доске.
  • Обжарить лук на подсолнечном масле до прозрачного цвета, при этом готовить нужно на среднем огне и часто перемешивать.
  • Поместить в глубокую миску рисовую крупу, добавить лук и перемешать до однородного состояния.
  • Снять ножом шкурку с вареной моркови, измельчить корнеплод на мелкой терке.
  • С каждого кусочка рыбы снять кожицу, она отлично убирается ножом. Затем разделить пополам и удалить главную кость, оставшееся филе размять с помощью вилки или порезать ножом.
  • Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс зубцы и добавить к рыбе. Положить ложку сметаны и размешать до однородности.
  • Возьмите тарелку для салата, первый слой выложите из риса и лука. Промажьте поверхность сметаной, по желанию берите майонез по вкусу или другой любимый соус.
  • После чего распределите рыбную массу и разровняйте ложкой, по желанию используйте консервы.
  • Сыр натереть крупной соломкой, выложить третьим слоем, его можно не покрывать заправкой.
  • Теперь нужно оформить заготовку тертой морковью. Мелкая стружка равномерно распределяется и получается ровная округлая форма.
  • Этот слой хорошо промазать сметаной, по желанию сверху присолить.
  • От скорлупы почистить куриное яйцо, желток натереть мелко и насыпать посередине. Белок натереть крупно или порезать тонкой соломкой, разложить по кругу. Украсить можно и на свое усмотрение, тогда данный ингредиент используйте в качестве дополнительного слоя.
  • Зеленый лук промыть под водой, покрошить и обсыпать боковую часть. Салат поставить для пропитки в холодильник на 1,5 ч., затем подать к столу. Получается питательное и сочное блюдо, подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Сметана 10% жирности 3 10 2,9 115
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 5,25 0,75 59,25 255
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Лук зеленый 0,12 0,003 0,47 2,1
Горбуша 51,25 16,25 0 350
Сыр российский 14,4 17,4 0,6 216
Всего в блюде 83 70 84 1294
Всего в 1 порции 20 17 21 323
Всего в 100 граммах 6 5 6 98
  • 0
  • 1543
  • 0
  • 1570
  • 0
  • 2779
  • 0
  • 1367
0 комментариев