DOM-EDA.COM

Салат «Рояль»

На праздничный стол всегда хочется приготовить какое-нибудь интересное и особенное блюдо. В данном рецепте расскажу, как сделать красивый и вкусный салат в виде рояля. Это блюдо не только украсит стол, но порадует и удивит музыканта и его гостей.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
131
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа
  1. Картофель 100 грамм
  2. Морковь 2 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Масло сливочное 10 грамм
  5. Вареная колбаса 80 грамм
  6. Соль 4 грамма
Соус
  1. Сметана 15% жирности 90 грамм
  2. Чеснок 1 зубок
  3. Мускатный орех молотый 3 грамма
  4. Соль 4 грамма
Украшение
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Маслины 3 штуки
  3. Сыр российский 80 грамм
  4. Лук зеленый 3 веточки
  5. Вареная колбаса 20 грамм (любая без жира)

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Картофель, куриные яйца и морковь предварительно отварить и полностью остудить. Затем овощи почистить от шкурки, с маслин вылить жидкость.
  • Удалить с репчатого лука шелуху, разрезать пополам, затем каждую часть мелко покрошить ножом.
  • Сливочное масло положить в сковороду, поставить на медленный огонь. Как только оно растопится, сразу высыпать луковицу, пассировать и перемешивать в течение 5 мин. Потом выключить плиту, оставить ингредиент до того момента, пока он не понадобится.
  • С яиц удалить скорлупу, хорошо ополоснуть водой. Отделить белок и потереть на мелкой терке, а желток пока оставить в целом виде.
  • Почистить зубчик чеснока и измельчить на мелкой терке, добавить в тарелку со сметаной. Насыпать немного молотого мускатного ореха или черного перца.
  • Посолить по вкусу, можно добавлять соевый соус, размешать массу до однородного состояния.
  • На мелкой терке измельчить очищенный картофель.
  • Морковь потереть крупной соломкой, немного присолить.
  • Колбасу можно брать не только вареную, но и копченую, это зависит от предпочтений. Порезать ингредиент маленькими кубиками, по желанию измельчить на большой терке.
  • Когда все продукты готовы, можно приступать к формированию блюда. Для этого нужно взять удобную посуду, сделать первый слой из картофеля в виде рояля. Не забывайте, что часть со стороны клавиш должна быть несколько ниже, поэтому раскладывайте тонкими пластами.
  • На высокую половину высыпать маслянистый лук и всю поверхность промазать чесночным соусом.
  • Следующий слой выложить колбасными кусочками.
  • Затем обильно покрыть заправкой, по желанию используйте любой майонез.
  • Аккуратно разложить тертую морковь, нужно немного придавливать, чтобы образовалась ровная поверхность.
  • Это был последний слой, его следует тщательно покрыть соусом, и можно переходить к украшению.
  • Теперь потребуется тертый белок, им нужно оформить боковую часть блюда.
  • На мелкой терке измельчить половину твердого сыра и посыпать сверху. Из второй части вырезать клавиши со сторонами 1 и 4 см и разложить, оставляя небольшой просвет между ними. Возможно, потребуются заготовки длинней, если нужная область получилась шире.
  • Желток потереть мелкой стружкой, рассыпать сверху, получится крышка рояля. Окантовку сделать из нарезанного зеленого лука, а книжку с нотами – из 2 кусочков колбасы толщиной 3 мм. Маслины разделить пополам – это будут черные клавиши инструмента. Внизу заготовки расположить 3 маленьких кусочка колбасы, получились педали рояля. Салат поставить в холодильник на 1 ч., затем подать к праздничному столу. Он получается сытным и мягким с приятным чесночным ароматом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Картофель 2 0,4 16,3 77
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Сметана 15% жирности 2,34 13,5 3,24 145,8
Маслины 0,36 4,815 2,835 51,75
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Сыр российский 19,2 23,2 0,8 288
Вареная колбаса 12,8 22,2 1,5 257
Всего в блюде 55 85 56 1211
Всего в 1 порции 13 21 14 302
Всего в 100 граммах 6 9 6 131
  • 2
  • 2508
  • 6
  • 2817
  • 0
  • 1210
  • 0
  • 1025
0 комментариев