Салат с картофелем, квашеной капустой и сельдереем

Кислая капуста и картошка хороши и сами по себе, но сельдерей их просто преобразил! Ароматное масло тут — в десяточку, лучше заправки и придумать нельзя. Приступаем к приготовлению салата из кислой капусты с сельдереем и отварным картофелем. С него и начнем подготовку. Хорошо промойте клубни, варить картофель будем в мундире.

Положите его в холодную воду и поставьте кастрюлю на плиту для закипания. Варите до мягкости. Охладите. Если позволяет время, то просто вынув из посуды, если спешите, залейте горячий картофель ледяной водой.

Лук очистите, сполосните и порежьте перьями или полукольцами.

В миску выложите капусту. Если она крупная, порежьте чуть мельче. Помойте стебли сельдерея, удалите жесткие части, а сочные черешки порежьте поперек на тонкие слайсы. Добавьте к капусте и луку.

Картофель очистите от кожицы и порежьте в салат. Удобно воспользоваться яйцерезкой — быстро и просто. Картофель можно положить в салат теплым. Мне так нравится даже больше.

Посолите и поперчите блюдо. Я использовала ароматную соль, она, как всегда, только радует своими душистыми оттенками.

Полейте все растительным маслом, щедро или немного, по вашему вкусу.

Перемешайте салат и можно подавать его прямо сейчас, а можно оставить в холодильнике, прикрыв от обветривания, на несколько часов.

Отлично пойдет просто с черным хлебом. Это вкусно, полезно, вполне сытно. Можно заменить и полноценную трапезу и подать как сопровождение к жареному мясу или запеченной курице. Приятного аппетита!