Салат с отварным картофелем и свежим шпинатом

Какой простой список ингредиентов! А секретный, как вы уже догадались — горчица с зернышками. Она настолько самодостаточна и сбалансирована по вкусу, что иногда одной ее достаточно для заправки салата. Но мы добавим немного оливкового масла для приятной консистенции и бесподобного аромата, присущего только ему.

Хорошо помойте клубни картофеля при помощи жесткой щетки или абразивной губки. Отварите до готовности в мундире.

Охладите и очистите картофель сверху, опустив его в холодную воду. Внутри пусть он сохранит свое тепло, ведь это поможет лучше раскрыть все ароматы и пряные нотки в салате. Порежьте картофель в салатницу мелкими кубиками. Удобно воспользоваться в этом случае простой яйцерезкой.

Промойте листья шпината, обсушите их и добавьте к картофелю, порезав или порвав на кусочки руками.

Репчатый лук очистите и сполосните, порежьте очень тонкими полукольцами. Добавьте в салат. Можно брать красный сладкий лук, шалот или даже белую часть порея. Нам нужна легкая острота и нежность.

Добавьте сванской соли. Можно, конечно и простой, но пряности, которые включает в себя эта приправа, добавляют салату пикантных ноток. А мы их очень любим!

Теперь вилкой или венчиком смешайте заправку. Горчицу, рисовый уксус и оливковое масло до объединения.

Полейте салат и перемешайте его.

Пробуйте! Ну, как? А я говорила. Приятного аппетита!