Салат из курицы и стеблей сельдерея
Этот вкуснейший салатик из курицы и стеблей сельдерея впервые я попробовала в гостях у подруги. Сказать, что салат необычный - ничего не сказать, он необычный начиная от состава и заканчивая вкусом. Раньше сельдерей я вообще не воспринимала ни в каком виде - но именно в этом салате и именно в союзе с курицей, изюмом и грецкими орехами - его вкус преобразился до неузнаваемости! Но кроме изысканного вкуса, в содружестве с грецкими орешками - он еще и придает приятную хрустинку, которая так необходима в хорошем салате. Теперь этот салатик стал частным гостем на семейных праздниках и дружеских посиделках, он нравится практически всем, и даже деткам!
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная грудка 350 грамм
- Корень сельдерея 500 грамм (используем не корень, а стебли сельдерея)
- Грецкий орех 100 грамм
- Изюм 100 грамм
- Майонез 250 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый щепотка
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления нашего вкуснейшего салатика. -
Грецкие орехи можно предварительно обжарить на сухой раскаленной сковороде, но это не обязательно, я не обжариваю. Рубим грецкие орехи ножом, не слишком мелко, ведь в салате нам нужны хрустящие орехи, а не ореховая мука. Вместо ножа для измельчения орехов можно воспользоваться ступкой. -
Изюм заливаем кипятком, оставляем минут на 10. После сливаем воду и промываем изюм в проточной воде. Изюм желательно использовать без косточек. -
Чтобы изюм немного просушился, выкладываем его на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев. -
Далее займемся стеблями сельдерея. Хорошенько их промываем в проточной воде. Обрезаем прикорневую зону и листики — они нам не понадобятся. С помощью овощечистки удаляем прожилки со стеблей. Можно также воспользоваться ножом. Знаю, что некоторые не очищают стебли сельдерея — так что делать это или нет — выбор за вами, вкус вроде бы сильно не страдает. -
Теперь измельчаем стебли сельдерея. Кусочки должны быть достаточно мелкими. -
Куриное филе я использую охлажденное. Если используете замороженное — предварительно его нужно разморозить. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности (примерно минут 15-20). Даем ему остыть, а после нарезаем на небольшие кусочки. Вместо куриного филе можно использовать и другие части курицы — ножки, бедра, но учтите, что салат из других частей курицы будет жирнее и калорийнее. Мне больше нравится салат именно с куриным филе. -
В глубокую миску выкладываем измельченные грецкие орехи, изюм, измельченные стебли сельдерея и нарезанное куриное филе. Подсаливаем по вкусу и добавляем щепотку черного молотого перца. -
Теперь добавляем в салат майонез. Я использую для заправки салатов лишь домашний майонез из перепелиных яиц, в его безопасности я уверена, в отличии от магазинного. Какой майонез использовать — выбор, конечно же, за вами. -
Хорошенько перемешиваем ингредиенты с майонезом. -
Выкладываем салат в салатницу или порционно в креманки — и подаем на стол. Обещаю, ваши гости будут в восторге! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Грецкий орех | 16,2 | 60,8 | 11,1 | 656 |
| Изюм | 3,1 | 0,5 | 79 | 299 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 6 | 167,5 | 9,75 | 1567,5 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Куриная грудка | 82,6 | 6,65 | 1,4 | 395,5 |
| Корень сельдерея | 6,5 | 1,5 | 32,5 | 175 |
| Всего в блюде | 114 | 236 | 133 | 3093 |
| Всего в 1 порции | 19 | 39 | 22 | 515 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 18 | 10 | 237 |
