DOM-EDA.COM

Салат с фасолью и кукурузой

Очень сытный и простой салат с фасолью и кукурузой выручит всегда. Готовится очень быстро, а вкус легко меняется в зависимости вкуса сухариков. Для приготовления этого салата фасоль и кукурузу можно отварить заранее и заморозить, тогда приготовление салата займет всего несколько минут.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание

1
216
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Фасоль
  2. Кукуруза 200 грамм
  3. Морковь 100 грамм
  4. Лук репчатый 50 грамм
  5. Растительное масло 30 грамм
  6. Майонез 50 грамм
  7. Сухарики 100 грамм

Приготовление

  • Подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить салат с красной фасолью и кукурузой. Фасоль и кукурузу предварительно отварим и остудим. При желании их можно заменить на консервированные.  Сухарики подойдут как покупные, например, кириешки, так и домашние. Сама использую сухарики из белого и ржаного хлеба.

  • Морковь натираем тонкой соломкой. 

  • Лук шинкуем мелкими кубиками.

  • В раскаленном масле обжариваем лук и морковь до готовности и даем немного остыть.

  • В чаше соединяем все эти подготовленные ингредиенты.

  • Всыпаем сухари и перемешиваем.

  • Заправляем майонезом по вкусу. Солить не обязательно, если только чуть чуть, в ингредиентах и так достаточно соли. Даем блюду несколько минут настояться.

  • Перекладываем салат с фасолью, кукурузой и сухариками в салатник, для украшения выдавливаем тоненькие полоски майонеза и подаем  на стол. Блюдо получилось с приятной хрусткостью, сочное благодаря кукурузе, сытное за счет питательных бобов.

Совет! Этот салат в моем меню является «дежурным»: для его приготовления я заранее отвариваю фасоль и кукурузу и замораживаю впрок, так как люблю домашние продукты. Это максимально сокращает время готовки. 

Как отварить красную фасоль, чтобы она не разварилась

Предварительно бобы замочим в холодной воде примерно на 8 часов, пока они раза в два не увеличатся в объеме. В процессе замачивания, воду следует несколько раз сменить. Этот шаг лучше не пропускать, так как он поможет избавиться от неприятных побочных эффектов, которые свойственны бобам. Затем помещаем фасоль в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и варим до готовности примерно один час. Чтобы красная фасоль при варке не разварилась и сохранила цвет, нужно следовать простым правилам:

  • варим на медленном огне;
  • варим при открытой крышке кастрюли, что позволит сохранить цвет;
  • периодически подливаем воду, чтобы она полностью покрывала бобы;
  • можно добавить немного оливкового или подсолнечного масла, что избавит от сильного пенообразования;
  • в процессе варки бобы не тревожим перемешиванием;
  • солим в самом конце. 

Как варить кукурузу

Для этого выберем молодые початки с зернышками молочного цвета и следуем подробно описанному рецепту: Как вкусно сварить кукурузу в кастрюле.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Растительное масло 0 30 0 269,4
Кукуруза 6,54 2,7 37,4 172
Фасоль 0 0 0
Сухарики 16 1 70 335
Всего в блюде 25 67 121 1145
Всего в 1 порции 4 11 20 190
Всего в 100 граммах 4 12 22 216
  • 0
  • 950
  • 0
  • 1318
  • 0
  • 133
  • 0
  • 1194
2 комментария

Фасоль с кукурузой отлично сочетаются!

Спасибо, салат очень вкусный получается