DOM-EDA.COM

Сухарики

Описание

Сухарики – это нарезанные и высушенные хлебобулочные изделия. Она занимают почетное место среди снэков, имеют стабильный спрос и популярны как среди детей, так и взрослых. Их добавляют в различные блюда, чаще всего в салаты, употребляют в качестве лакомства с чаем.

Интересно! Долгое время высушенный хлеб использовали в качестве продукта питания моряки, военные и экспедиторы.

В домашней кулинарии сухари были известны ранее, нежели началось их массовое производство.

Виды

Классификация этих изделий очень проста. Выделяют 2 основных вида:

  • простые;
  • сдобные.

Для приготовления простых сухариков используют различные виды хлеба. Исходя из основного сырья, их делят на пшеничные, пшенично-ржаные и ржаные. Чтобы получить продукт наивысшего качества, необходимо использовать хлеб с особо легкой и пористой структурой.

Сдобные сухарики изготовляют из пшеничной муки высшего сорта. В их состав зачастую включают сахар, химические вещества, жиры и наполнители. Они служат в роли лакомства к чаю или другому напитку.

Состав

Сухарики богаты на клетчатку, крахмал, холин, витамины А, группы В, Е, Н и РР, а также микро- и макроэлементы, такие как: кальций, калий, магний, марганец, медь, молибден, фосфор, сера, селен, стронций, натрий, никель, хлор, железо, титан, цинк, цирконий, олово, йод, ванадий, бор, алюминий, кобальт.

Пищевая ценность и количество калорий каждого вида зависит от исходных компонентов: сорта муки для выпечки хлеба, качества и питательности добавок (изюм, шоколад).

Что касается продуктов для сдобного теста, понадобится: высший сорт пшеничной муки, куриные яйца, дрожжи, сахар, соль. Для ржаных сухарей используют ржаную муку и добавляют особую закваску.

С помощью усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей и других искусственных добавок производители обогащают вкусовые качества продукции. Польза в них попросту отсутствует. По этой причине следует отдавать предпочтение сухарикам домашнего изготовления.

Польза

Высококачественные сухарики содержат значительное количество клетчатки, витаминов и полезных минеральных веществ. Этот продукт легко усваивается организмом и пополняет запас энергии за счет высокого содержания углеводов. Поэтому их советуют добавить в рацион при нарушенной работе ЖКТ, пищевых отравлениях и после операций.

Если для изготовления этого лакомства использовали муку первого сорта, то рассчитывать на его высокую пищевую ценность не стоит. А вот изделия из ржаной муки полезны. Кроме того, ржаные сухарики включают в диетическое меню.

Если употребление свежего хлеба противопоказано, диетологи советуют заменить его сухариками. В процессе высушивания микроструктура хлебобулочных изделий изменяется, что благоприятно воздействует на пищеварение и усвоение полезных компонентов. Также продлевается срок годности продукта, что является его немаловажным преимуществом.

Основным преимуществом сухарей домашнего производства является качество:

  1. Во-первых, вид используемого сырья можно выбрать на свой вкус.
  2. Во-вторых, возможность контролировать количество используемого масла и соли, степень прожарки.

Вред и ограничения по употреблению

Прилавки пестрят яркими упаковками и манят разнообразием этой продукции с различными вкусовыми характеристиками. Однако прежде чем приобрести очередную пачку, внимательно прочтите состав.

С целью повышения спроса, недобросовестные производители добавляют в любимые лакомства массу химических добавок. По этой причине сухарики оказывают пагубное влияние на организм взрослых и детей.

При злоупотреблении этим продуктом повышается риск возникновения разного рода воспалительных процессов и заболеваний ЖКТ, мочевой системы.

Следует учитывать тот факт, что хлеб  после термической обработки становится легче. Однако на калорийность это не влияет. При этом, сухариков можно съесть гораздо больше, нежели свежего хлеба.

Помните об этом, в особенности при соблюдении диеты.

Чтобы ограничить количество этих вкусностей при трапезе, лучше размочить их в чае или другом горячем напитке. Жидкость способствует лучшему перевариванию.

Необходимо избегать употребления этого лакомства натощак, поскольку они могут привести к нарушению пищеварения.

С целью сохранить здоровье ребенку, необходимо исключить из его рациона сухарики промышленного производства. Для людей, страдающих гастритом и язвой, допускается употребление лишь изделий из пшеничной муки.

Калорийность 335кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 16г. ( ∼ 64 кКал)
Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 70г. ( ∼ 280 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19% | 2% | 83%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 18 г.
В 1 упаковке 400 г.
  • 0
  • 11213
  • 0
  • 1328
  • 2
  • 2002
  • 2
  • 4364
0 комментариев