Салат из запеченых баклажанов и перца с помидорами
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 400 грамм
- Помидор 150 грамм
- Перец сладкий 120 грамм
- Петрушка 10 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Подсолнечное масло
- Сахарный песок 1 ч. ложка (соль и перец по вкусу)
- Перец чили 3 грамма
Приготовление
-
Возьмите для приготовления молоденькие баклажанчики, свежую зелень и мясистый перец. Понадобятся спелые томаты, чеснок и масло. Можно брать и растительное и оливковое. Перво-наперво надо отправить запекаться баклажаны и сладкий перчик. Вымойте их и поставьте в разогретую до 220°C духовку.
-
Пока займитесь остальными ингредиентами. Вымойте и порежьте на кусочки помидоры.
-
Петрушку помойте, обсушите, порежьте в салатницу.
-
Теперь очередь чеснока. Почистите и измельчите. Следом красный острый перчик, порезанный меленько и без семян.
-
Посолите, посыпьте сахаром и свеже молотым перцем. Добавьте в салат масло. Я воспользовалась ароматизированным с вялеными томатами, базиликом и тимьяном. Перемешайте. Пусть все немного настоится.
-
Перец запечется до подпалин уже минут через 20. Выньте его из духовки первым.
-
Положите горячий перчик в пакет. Шкурка после такой процедуры снимется с него очень легко. Пусть полежит мин. 5.
-
Почистите семена и кожицу.
-
Порежьте мякоть маленькими кусочками. Отправьте в салат к томатам и зелени.
-
Баклажанчики уже стали мягкими. Извлеките их из духовки, разрежьте пополам вдоль и дайте немного остыть.
-
Порежьте ножом на произвольные кусочки и снимите нежную мякоть со шкурки при помощи ложки.
-
Добавьте баклажаны в салатницу. Перемешайте. Доведите по вкусу по соли и сахару. Можно подавать к столу. Теплый салат из баклажанов, перца и помидоров просто восхитителен, а когда настоится, еще вкуснее! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Подсолнечное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Помидор | 0,9 | 0,3 | 6,3 | 29,85 |
Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Баклажан | 4,8 | 0,4 | 18 | 96 |
Перец сладкий | 1,56 | 0,12 | 5,88 | 31,2 |
Перец чили | 0,3 | 0,135 | 0,33 | 3,78 |
Всего в блюде | 8 | 1 | 43 | 215 |
Всего в 1 порции | 2 | 0 | 10 | 53 |
Всего в 100 граммах | 1 | 0 | 6 | 30 |