Салат из утиной грудки с апельсинами и зеленью

Этот салат из утиной грудки с апельсинами и зеленью прекрасно получается, если использовать смесь листьев или взять рукколу, а может вы выберете айсберг, все равно будет отменно! Я взяла грудку от утки, приготовленной с яблоками целиком. Можно с успехом использовать обжаренное филе птицы. Дивно выйдет с грудкой гриль.

Салатные листья промойте и обсушите. Нарвите их в плоскую тарелку большого размера, в ней и будем подавать его, не перемешивая.

Мясо утиной грудки порежьте тонкими пластинками поперек волокон. Расположите на зеленых листьях.

Огурец помойте и порежьте небольшими дольками. Отправьте в тарелку.

Апельсин сполосните и срежьте корки, прихватывая немного мякоти.

Теперь острым ножом отделите мякоть от пленок и полученные сектора, разделив на 2-3 части, добавьте в салат.

Посолите по вкусу.

Из второго апельсина выжмите сок. Нам потребуются 3-4 ст. л., влейте в мисочку, добавьте горчицу, оливковое масло и перемешайте.

Равномерно полейте весь салат, дайте минутку пропитаться и подавайте к столу.

Я посыпала сверху небольшим количеством микрозелени горчицы. Она отлично вписалась, добавив приятные остренькие нотки и витамины, конечно не лишние! Приятного аппетита!