Слоеный салат с уткой и овощами
Праздничные салаты красиво смотрятся в слоеном виде, особенно если использовать для приготовления продукты разных цветов. Салат получается сочный, питательный с чесночным ароматом.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основа
- Мясо утки 300 грамм
- Подсолнечное масло 30 грамм
- Картофель 120 грамм
- Соль 4 грамма
- Кориандр 5 грамм
- Морковь 1 штука
- Свекла 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Яйцо куриное 2 штуки
- Лук зеленый 3 веточки
Заправка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите свеклу, морковь, куриные яйца и остудите. Утиное мясо предварительно разморозить, а сырой картофель почистить от шкурки. Для жарки потребуется сковорода, и круглая форма для сервировки салата. -
Мясное филе сполоснуть водой и порезать ножом, желательно маленькими кусочками. Можно взять фарш, тогда получится более однородный слой. -
Растительное масло для поджаривания возьмите любое по вкусу, я использую подсолнечное. Выложить в разогретую сковороду утку, добавить соль и молотый кориандр, перемешать. Готовьте на медленном огне 30 мин., желательно под крышкой, периодически перемешивайте. -
Очистите репчатый лук, порежьте ножом на средние кусочки. -
Когда мясо подрумянится, высыпать луковицу и пассировать примерно 5 мин. -
Картофелины небольшого размера порежьте на 2 половинки, а затем каждую измельчите на разделочной доске соломкой. -
Возьмите другую сковороду, пока тушится мясо, налейте в нее масло и подогрейте. Высыпать клубни и посыпать специями, обжаривать примерно 3 мин. Чаще переворачивайте картофель, он должен стать мягким. Вместо жарки можно варить продукт, а затем покрошить соломкой или кубиками. -
Вареную морковь и свеклу очистить от кожицы, сполоснуть водой. Измельчите на крупной терке корнеплод. -
А свеклу для салата лучше измельчите на мелкой терке. -
От скорлупы почистить яйца и промыть, затем отделить белки и потереть на любой терке. -
Заправку можно брать на свое усмотрение, я предлагаю сделать полезную, вкусную и достаточно ароматную смесь из сметаны, специй и чеснока. Зубчики предварительно очистить и измельчить, добавить в основную массу и размешать до однородной консистенции. -
Сервировочную посуду поставить по центру тарелки, нижний слой сделать из обжаренной картошки. -
Сверху полить сметаной, разровнять. -
Следом высыпать утку и добавить немного заправки. -
Положить тертую морковь, утрамбовать и промазать сметаной. -
Потом добавьте яичные белки и заправку. -
Заключительный слой сделать из свеклы, обильно покрыть соусом. -
Для декора натереть мелко яичные желтки и посыпать на ровную поверхность. -
Поместите в холодильник на 2 ч., потом аккуратно снимите кольцо. Ополоснуть зеленый лук и тонкими кружочками покрошить, высыпать по центру, подать к столу. Можно взять укроп, петрушку или базилик для украшения. Вместо предложенной заправки по желанию берите майонез. Из-за присутствия в составе мяса и картофеля салат можно кушать как самостоятельное блюдо с хлебом, например, в качестве сытного перекуса. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Кориандр | 0,868 | 1,246 | 0,917 | 20,86 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 4,5 | 0,3 | 26,4 | 126 |
| Картофель | 2,4 | 0,48 | 19,56 | 92,4 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
| Лук зеленый | 0,072 | 0,0018 | 0,282 | 1,26 |
| Мясо утки | 47,4 | 114 | 0 | 1215 |
| Всего в блюде | 73 | 197 | 70 | 2352 |
| Всего в 1 порции | 36 | 98 | 35 | 1176 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 16 | 5 | 196 |
