Салат из маринованной белокочанной капусты с горчицей

Для приготовления этого простого и вкусного салата из маринованной капусты с горчицей возьмите вилок белокочанной капусты посочнее, большую морковь, среднюю луковицу. Горчицу можно использовать любую, я добавила зерненую, нравится она мне.

Капусту сполосните, отрежьте кусок нужного размера и нашинкуйте тонкой соломкой. Я воспользовалась комбайном, он справился с задачей за пару минут.

Сложите соломку в кастрюлю, пригодную для мариновки и удобную для перемешивания.

Очистите, сполосните и порежьте кольцами или полукольцами репчатый лук.

Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.

Сложите в небольшую кастрюльку сахарный песок, соль, горчицу. Влейте растительное масло и яблочный уксус. Я использовала рафинированное масло, можно взять и ароматное. Так же, подойдет и самый простой уксус 6%. Можно использовать и рисовый, с ним тоже выходит замечательно. Пропорции оставляем те же.

На слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения.

Еще не заправленный салат перемешайте в кастрюле. Удобно это делать руками.

Залейте капусту горячей смесью. Снова перемешайте.

Оставьте на столе на пару часов настояться. За это время капуста даст сок и осядет почти в два раза. Теперь ее можно переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и поместить на хранение в холодильник.

Мне кажется, чем дольше стоит маринованная капуста, тем вкуснее становится. Но думаю, на вашем столе она не задержится надолго, как и на нашем. Или делаем двойную порцию! Приятного аппетита!