DOM-EDA.COM

Салат из маринованной белокочанной капусты с горчицей

Капуста маринуется буквально за пару часов, получается кисло-сладкой и немного остренькой. Салат из маринованной белокочанной капусты с горчицей отлично подойдет к отварной картошечке, в качестве сопровождения для различных мясных блюд и просто так, с черным хлебушком, тоже будет прекрасен! В холодильнике стоит замечательно и чем дольше стоит, тем больше промариновывается. Хотя слишком надолго он у нас не задерживается, слишком уж вкусный.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
96
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста белокочанная 1,000 грамм
  2. Морковь 1 штука
  3. Лук репчатый 100 грамм
  4. Соль 0,5 ст. ложек
  5. Растительное масло 80 грамм
  6. Яблочный уксус 50 грамм
  7. Сахарный песок 60 грамм
  8. Горчица 1 ст. ложка

Приготовление

  • Для приготовления этого простого и вкусного салата из маринованной капусты с горчицей возьмите вилок белокочанной капусты посочнее, большую морковь, среднюю луковицу. Горчицу можно использовать любую, я добавила зерненую, нравится она мне.

  • Капусту сполосните, отрежьте кусок нужного размера и нашинкуйте тонкой соломкой. Я воспользовалась комбайном, он справился с задачей за пару минут.

  • Сложите соломку в кастрюлю, пригодную для мариновки и удобную для перемешивания.

  • Очистите, сполосните и порежьте кольцами или полукольцами репчатый лук.

  • Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.

  • Сложите в небольшую кастрюльку сахарный песок, соль, горчицу. Влейте растительное масло и яблочный уксус. Я использовала рафинированное масло, можно взять и ароматное. Так же, подойдет и самый простой уксус 6%. Можно использовать и рисовый, с ним тоже выходит замечательно. Пропорции оставляем те же.

  • На слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения.

  • Еще не заправленный салат перемешайте в кастрюле. Удобно это делать руками.

  • Залейте капусту горячей смесью. Снова перемешайте.

  • Оставьте на столе на пару часов настояться. За это время капуста даст сок и осядет почти в два раза. Теперь ее можно переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и поместить на хранение в холодильник.

  • Мне кажется, чем дольше стоит маринованная капуста, тем вкуснее становится. Но думаю, на вашем столе она не задержится надолго, как и на нашем. Или делаем двойную порцию! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,4 0 10,4 41
Соль 0 0 0
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Растительное масло 0 80 0 718,4
Сахарный песок 0 0 59,88 239,4
Горчица 1 8 2 83,5
Яблочный уксус 0 0 0,45 11
Всего в блюде 22 89 130 1425
Всего в 1 порции 2 8 13 142
Всего в 100 граммах 1 6 8 96
  • 0
  • 1520
  • 0
  • 1204
  • 0
  • 102
  • 0
  • 168
0 комментариев