Салат из маринованной белокочанной капусты с горчицей
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Капуста белокочанная 1,000 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 100 грамм
- Соль 0,5 ст. ложек
- Растительное масло 80 грамм
- Яблочный уксус 50 грамм
- Сахарный песок 60 грамм
- Горчица 1 ст. ложка
Приготовление
-
Для приготовления этого простого и вкусного салата из маринованной капусты с горчицей возьмите вилок белокочанной капусты посочнее, большую морковь, среднюю луковицу. Горчицу можно использовать любую, я добавила зерненую, нравится она мне.
-
Капусту сполосните, отрежьте кусок нужного размера и нашинкуйте тонкой соломкой. Я воспользовалась комбайном, он справился с задачей за пару минут.
-
Сложите соломку в кастрюлю, пригодную для мариновки и удобную для перемешивания.
-
Очистите, сполосните и порежьте кольцами или полукольцами репчатый лук.
-
Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.
-
Сложите в небольшую кастрюльку сахарный песок, соль, горчицу. Влейте растительное масло и яблочный уксус. Я использовала рафинированное масло, можно взять и ароматное. Так же, подойдет и самый простой уксус 6%. Можно использовать и рисовый, с ним тоже выходит замечательно. Пропорции оставляем те же.
-
На слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения.
-
Еще не заправленный салат перемешайте в кастрюле. Удобно это делать руками.
-
Залейте капусту горячей смесью. Снова перемешайте.
-
Оставьте на столе на пару часов настояться. За это время капуста даст сок и осядет почти в два раза. Теперь ее можно переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и поместить на хранение в холодильник.
-
Мне кажется, чем дольше стоит маринованная капуста, тем вкуснее становится. Но думаю, на вашем столе она не задержится надолго, как и на нашем. Или делаем двойную порцию! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,4 | 0 | 10,4 | 41 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Капуста белокочанная | 18 | 1 | 47 | 280 |
Растительное масло | 0 | 80 | 0 | 718,4 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 59,88 | 239,4 |
Горчица | 1 | 8 | 2 | 83,5 |
Яблочный уксус | 0 | 0 | 0,45 | 11 |
Всего в блюде | 22 | 89 | 130 | 1425 |
Всего в 1 порции | 2 | 8 | 13 | 142 |
Всего в 100 граммах | 1 | 6 | 8 | 96 |