Рыбные наггетсы
Рыбные наггетсы - блюдо, широко популярное в разных сетях фастфуда, оно очень вкусное, но при этом, к сожалению, совсем не полезно. Именно поэтому я хочу поделиться с вами рецептом рыбных наггетсов, которые достаточно просто приготовить дома, по вкусу они не уступают наггетсам из фастфудов, а при этом еще и полезны! Самое чудесное в рыбных наггетсах то - что в холодном виде они станут отличной закуской, а в теплом виде - могут заменить основное блюдо.
Время подготовки: 45 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основной ингредиент
Маринад
- Соевый соус 5 ст. ложек
- Вода 15 ст. ложек
- Перец черный молотый щепотка
- Итальянские травы 2 ч. ложки (лучше использовать средиземноморские травы)
Кляр
- Молоко 80 грамм
- Йогурт 80 грамм
- Горчица 10 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Соль по вкусу
- Паприка сушеная щепотка
Панировка
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейших рыбных наггетсов. -
В глубокой миске будем готовить маринад для рыбы. Соевый соус разбавляем водой в пропорции примерно 1:3, всыпаем щепотку черного молотого перца и пару чайных ложек смеси средиземноморских трав (орегано, базилик, тимьян, лук, кориандр). Хорошо вмешиваем специи в маринад. -
Для приготовления рыбных наггетсов я выбрала такую рыбку как хек. Во-первых, в ней достаточно мало костей, а во-вторых, она невероятно нежная и вкусная. Вы можете попробовать приготовить наггетсы и из другой рыбы, например минтая или пангасиуса. На этом этапе мы филируем рыбу, полностью избавляясь от костей. Если не любите разбирать рыбу — можете покупать сразу рыбное филе, но предпочтение следует отдать сухой заморозке — так филе останется цельным при разморозке, а не превратится в кашу. Шкурку, кстати, у хека снимать не обязательно, она очень тонкая и нежная, абсолютно не почувствуется в наггетсах. -
Рыбные филешки режем на аккуратные полосочки шириной примерно 2-3 см. -
Окунаем рыбные кусочки в приготовленный маринад. Мариновать рыбку следует минут 5-10, этого будет вполне достаточно. -
Пока маринуется рыба, займемся кляром для наггетсов. В глубокой миске взбиваем яйца с солью. -
Далее к взбитым яйцам добавляем йогурт, молоко, горчицу, щепотку паприки и соль по вкусу. Вместо йогурта можно использовать кефир, а горчицу следует выбирать по вкусу, ведь кто-то любит более острые блюда, а кто-то наоборот. Массу перемешиваем до однородности. -
Для удобства подготавливаем четыре тарелочки: в одну насыпаем пшеничную муку, во вторую — приготовленный нами молочный кляр, в третью — панировочные сухари, в четвертую — кунжут. -
После того, как прошло 5-10 минут маринования рыбы, достаем все кусочки из маринада. Можно даже их немного обсушить от лишней жидкости при помощи бумажного полотенца. Теперь каждый кусочек поочередно окунаем: сначала в муку, потом в молочный кляр, далее в панировочные сухари, потом снова в молочный кляр, и в самом конце окунаем в кунжут. Эти действия повторяем для всех рыбных кусочков. -
Выкладываем наггетсы на противень, застеленный пергаментом с масляной пропиткой. Советую именно такой пергамент, потому что к нему гарантированно не прилипнут наши наггетсы и сохранят свою целостность и аппетитный вид. Ставим противень в разогретую до 170°С духовку примерно на 25 минут. Желательно все же следить за приготовлением наггетсов — ведь в каждой духовке время приготовления может варьироватся. Когда кунжут зарумянился — наггетсы готовы. -
Вот такие аппетитные, хрустящие и полезные наггетсы у нас получились! А еще они невероятно вкусны! Такие наггетсы можно подавать и как закуску, и как основное блюдо, лишь дополнив его подходящим гарниром.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
| Йогурт | 3,28 | 1,2 | 4,72 | 45,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 2,32 | 2,56 | 3,76 | 46,4 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Паприка сушеная | 0 | 0 | 0 | — |
| Хек | 99,6 | 13,2 | 0 | 516 |
| Кунжут | 38,8 | 97,4 | 24,4 | 1130 |
| Горчица | 0,5 | 4 | 1 | 41,75 |
| Соевый соус | 7,5 | 0 | 8,325 | 63,325 |
| Итальянские травы | 0,992 | 0,52 | 2,08 | 20,72 |
| Сухари панировочные | 29,46 | 11,7 | 158,84 | 790 |
| Всего в блюде | 216 | 144 | 343 | 3478 |
| Всего в 1 порции | 21 | 14 | 34 | 347 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 7 | 18 | 185 |
