Карась жаренный "Без костей" в чесночном маринаде

Самая вкусная жаренная рыбка получается из свежих, только что пойманных карасей. Для того чтобы приготовить жаренного карася «без костей» в чесночном соусе нам нам понадобится карась, панировочные сухари, майонез, чеснок, масло подсолнечное, соль. перед приготовлением карася необходимо почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и хорошо помыть. Обязательно устранить внутри черную пленку, иначе будет чувствоваться горечь. Если карась крупный то можно отрезать головы и хвосты.

Для того чтобы удалить мелкие косточки в спиной и хвостовой части делаем насечки по диагонали, с обеих сторон рыбы. При желание можно добавить еще и поперечные насечки, что бы получились надрезы в виде ромбиков.

Чистим и моем чеснок. Выдавливаем его в майонез, добавляем соль и перемешиваем. Так же можно добавить ваши любимые приправы и специи, с рыбой прекрасно будет сочетаться смесь перцев и свежая измельченная зелень. Маринад готов.

Соединяем нашу рыбку с чесночным маринадом, не забывая промазать внутреннюю часть рыбы. Оставляем карасей на 30 минут пропитаться, в холодильник, либо в прохладное место.

Достаточно пропитавшуюся рыбку, для получения приятной золотистой корочки, тщательно панируем в сухарях с двух сторон. Если Вы не любите поджаренную корочку, то панировочные сухари можно заменить на муку.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и после того как оно хорошо нагрелось отправляем туда карасей.

Обжариваем рыбку с двух сторон до золотистой корочки. Жарить нужно на среднем ( либо сильном) огне, на сковороде без крышки. При необходимости для защиты от раскаленного масла сковороду можно прикрыть сеточкой, специально для этого предназначенной. Готовых карасиков можно подавать в виде самостоятельного блюда, либо к такому гарниру как картофельное пюре, отварной рис, гречка. Так же в союзе с любым салатиком получится прекрасный ужин для семьи. Быстро удобно и вкусно. Приятного аппетита!