Рулетики из баклажанов с сырным кремом

Заранее приготовьте для приготовления рецепта все нужные продукты и свежую зелень. Зелень возьмите, которую больше всего у вас любят в семье. Подойдет любая. И укроп, и кинза, и базилик и т.д.  У каждого растения свой вкус и запах. Каждый вид зелени придаст свой неповторимый аромат начинке рулетов.

Возьмите баклажаны, желательно больших размеров, чтобы в дольки было удобнее заворачитвать крем. Промойте овощи, удалите плодоножку и очистите от кожицы. Порежьте вдоль на длинные кусочки, толщиной примерно 0,5 см.

В кастрюльку или глубокую чашку налейте воду и круто посолите. Аккуратно разложите в соленом растворе нарезанные баклажаны, слегка придавите их тарелкой, чтобы все дольки были погружены в воду. Дайте минут 10 постоять. Затем баклажаны нужно сполоснуть и разложить на полотенце, чтобы кусочки подсохли.

Возьмите широкую сковородку, налейте немного масла, достаточное для поджаривания. Положите в сковороду дольки баклажанов и поджаривайте до красноватой корочки. Поджаренные дольки разложите на решетку или бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

Приготовьте все компоненты для начинки. Почистите несколько зубчиков чеснока и очень мелко покрошите ножом.

Возьмите любой сыр твердых сортов. Натрите его на крупной или средней терке.

Небольшой пучок любой зелени (я чаще всего использую свежие веточки кинзы. В моей семье ее больше предпочитают), хорошо промойте, подсушите на полотенце, затем мелко порубите ножом.

В углубленную миску положите творог, хорошо размельчите вилкой. К творогу добавьте натертый сыр, ореховую крошку, порезанный чеснок и хорошо перемешайте.

Затем к полученной массе добавьте пучок нарезанной зелени, паприку. По вкусу посолите. Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить немного молотого черного душистого перчика. Все тщательно перемешайте, чтобы крем получился однородной консистенции.

Когда начинка будет готова, можете приступать к формированию рулетиков. На каждую пластинку жаренного баклажана положите немного творожного крема и аккуратно заворачивайте в рулет. Красиво уложите в салатницу и украсьте зеленью на свой вкус. Таким блюдом можно угощать не только домочадцев, оно отлично подходит для подачи на стол гостям. Блюдо необычно и красиво выглядит и очень вкусное. Приятного аппетита!