Рулетики из баклажанов с копченой курицей и ананасами в духовке
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 9
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 1 штука
- Куриная грудка 180 грамм (копченая)
- Подсолнечное масло 50 грамм
- Красный лук 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Яйцо куриное 2 штуки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Хмели-сунели 0,25 ч. ложек
- Сметана 2 ст. ложки
- Ананас 50 грамм
- Сыр российский 100 грамм
- Оливки 8 штук
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. С консервированного ананаса и оливок слейте жидкость. Для запекания понадобится глубокая керамическая форма.
-
Баклажан сполосните хорошо водой и отрежьте хвостик и носик. Веточка у овоща колючая, поэтому будьте аккуратны. Воспользуйтесь острым ножом и порежьте баклажан на тонкие полосы. Их толщина должна быть примерно 3 мм. По желанию можно убрать горечь. Для этого на 20 мин. присыпьте солью и сполосните водой.
-
Раскалите подсолнечное масло на сковородке. Выложите заготовки из баклажанов и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
-
После жарки перенесите с помощью вилки баклажаны на бумажные салфетки. Примерно на 1 мин. оставьте одну партию, затем положите другую.
-
Сырые яйца разбейте в удобную емкость, насыпьте соль и хмели-сунели.
-
Взбейте яйца при помощи ручного венчика до однородного состояния. Добавьте сметану и размешайте.
-
Очистите красный лук и чеснок от шкурки, сполосните водой. На мелкой терке натрите зубчики. Лук покрошите небольшими кубиками.
-
Весь чеснок высыпьте в яичную массу, размешайте до однородной консистенции.
-
Луковицу тушите на медленном огне в растительном масле. Периодически перемешивайте овощ ложкой и готовьте приблизительно 5 мин.
-
Ананасы порежьте на разделочной доске маленькими кубиками.
-
Небольшими кусочками измельчите копченую куриную грудку. Могут попадаться мелкие косточки, их необходимо убрать.
-
Соедините в отдельной тарелке куриное мясо, обжаренный лук и порезанный ананас. Добавьте 2-3 ст.л. яичной заливки и размешайте до однородного состояния.
-
Теперь осталось натереть на мелкой терке кусочек твердого сыра.
-
Оливки покрошите тонкими кружочками.
-
На большой разделочной доске разместите 2 полоски баклажанов. При этом они должны ложиться одним краем друг на друга. Рассыпьте по заготовке 1 ст. л. начинки.
-
Быстро скрутите в рулетик полоски. Аналогичным способом сделайте остальные заготовки.
-
Разложите вплотную друг к другу рулетики в форме. Полейте сверху подготовленной заливкой.
-
На каждое изделие положите по сырной горке, а потом посыпьте порезанными оливками.
-
Отправьте в духовку форму и включите огонь. Блюдо запекается при температуре +190°С ориентировочно 20-30 мин. Необходимо, чтобы схватилось яйцо и запеканка слегка подрумянилась. Дайте постоять 10-15 мин. в выключенной духовке, потом подавайте к столу в горячем виде.
Разделите рулетики с помощью ножа и разложите по порционным тарелкам. Получается питательное блюдо с приятным копченым вкусом и ароматом, ананасовые кусочки придают сочность.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Красный лук | 1,05 | 0,15 | 6,15 | 30,75 |
Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
Оливки | 0,96 | 12,84 | 7,56 | 138 |
Баклажан | 1,8 | 0,15 | 6,75 | 36 |
Ананас | 0,15 | 0,05 | 5,9 | 25 |
Куриная грудка | 42,48 | 3,42 | 0,72 | 203,4 |
Сыр российский | 24 | 29 | 1 | 360 |
Хмели-сунели | 0,082125 | 0,421 | 0,20025 | 4,859625 |
Всего в блюде | 84 | 126 | 33 | 1606 |
Всего в 1 порции | 9 | 14 | 3 | 178 |
Всего в 100 граммах | 9 | 14 | 3 | 180 |