DOM-EDA.COM

Рулетики из баклажанов с копченой курицей и ананасами в духовке

Замечательное порционное блюдо для семейного или праздничного стола. Начинка для рулетиков готовится из копченого куриного мяса, консервированного ананаса и пассированного красного лука. Используется яичная заливка, которая придает сытость. Получается очень аппетитное и вкусное блюдо.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 9

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
180
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 1 штука
  2. Куриная грудка 180 грамм (копченая)
  3. Подсолнечное масло 50 грамм
  4. Красный лук 1 штука
  5. Чеснок 2 зубка
  6. Яйцо куриное 2 штуки
  7. Соль 0,5 ч. ложек
  8. Хмели-сунели 0,25 ч. ложек
  9. Сметана 2 ст. ложки
  10. Ананас 50 грамм
  11. Сыр российский 100 грамм
  12. Оливки 8 штук

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. С консервированного ананаса и оливок слейте жидкость. Для запекания понадобится глубокая керамическая форма.

  • Баклажан сполосните хорошо водой и отрежьте хвостик и носик. Веточка у овоща колючая, поэтому будьте аккуратны. Воспользуйтесь острым ножом и порежьте баклажан на тонкие полосы. Их толщина должна быть примерно 3 мм. По желанию можно убрать горечь. Для этого на 20 мин. присыпьте солью и сполосните водой.

  • Раскалите подсолнечное масло на сковородке. Выложите заготовки из баклажанов и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

  • После жарки перенесите с помощью вилки баклажаны на бумажные салфетки. Примерно на 1 мин. оставьте одну партию, затем положите другую.

  • Сырые яйца разбейте в удобную емкость, насыпьте соль и хмели-сунели.

  • Взбейте яйца при помощи ручного венчика до однородного состояния. Добавьте сметану и размешайте.

  • Очистите красный лук и чеснок от шкурки, сполосните водой. На мелкой терке натрите зубчики. Лук покрошите небольшими кубиками.

  • Весь чеснок высыпьте в яичную массу, размешайте до однородной консистенции.

  • Луковицу тушите на медленном огне в растительном масле. Периодически перемешивайте овощ ложкой и готовьте приблизительно 5 мин.

  • Ананасы порежьте на разделочной доске маленькими кубиками.

  • Небольшими кусочками измельчите копченую куриную грудку. Могут попадаться мелкие косточки, их необходимо убрать.

  • Соедините в отдельной тарелке куриное мясо, обжаренный лук и порезанный ананас. Добавьте 2-3 ст.л. яичной заливки и размешайте до однородного состояния.

  • Теперь осталось натереть на мелкой терке кусочек твердого сыра.

  • Оливки покрошите тонкими кружочками.

  • На большой разделочной доске разместите 2 полоски баклажанов. При этом они должны ложиться одним краем друг на друга. Рассыпьте по заготовке 1 ст. л. начинки.

  • Быстро скрутите в рулетик полоски. Аналогичным способом сделайте остальные заготовки.

  • Разложите вплотную друг к другу рулетики в форме. Полейте сверху подготовленной заливкой.

  • На каждое изделие положите по сырной горке, а потом посыпьте порезанными оливками.

  • Отправьте в духовку форму и включите огонь. Блюдо запекается при температуре +190°С ориентировочно 20-30 мин. Необходимо, чтобы схватилось яйцо и запеканка слегка подрумянилась. Дайте постоять 10-15 мин. в выключенной духовке, потом подавайте к столу в горячем виде.

Разделите рулетики с помощью ножа и разложите по порционным тарелкам. Получается питательное блюдо с приятным копченым вкусом и ароматом, ананасовые кусочки придают сочность.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Красный лук 1,05 0,15 6,15 30,75
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Оливки 0,96 12,84 7,56 138
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Ананас 0,15 0,05 5,9 25
Куриная грудка 42,48 3,42 0,72 203,4
Сыр российский 24 29 1 360
Хмели-сунели 0,082125 0,421 0,20025 4,859625
Всего в блюде 84 126 33 1606
Всего в 1 порции 9 14 3 178
Всего в 100 граммах 9 14 3 180
  • 0
  • 3305
  • 0
  • 1101
  • 0
  • 2222
  • 0
  • 2067
0 комментариев