Ананас
Описание
Ананас — это многолетнее травянистое растение, растет в жарком климате. Его родиной являются Парагвай и Бразилия, но сейчас большинство ананасов выращивается в Южной Азии. Культивируется на плантациях, таике плоды более съедобны, чем дикорастущие.
Причина в том, что дикорастущие сорта в природе опыляются, появляются семена, которые врастают в тело соплодия ананаса. А плод с косточкаи и семенами будет меньше востребован, чем такой же плод со сплошной мякотью.
Любопытно: учёные в растерянности — они никак не могут прийти к единому мнению, что это — фрукт, овощ, ягода или злак, нет точной классификации. Назовём его соплодием.
Состав
- Витамины А, С, Е, В1, В2, В5, В6, В9, РР.
- Макро и микроэлементы — железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний, медь, цинк, марганец, йод.
- Сахара, органические кислоты, пищевые волокна.
Полезные свойства
Ананас чрезвычайно полезен для сердечно-сосудистой системы. Он разжижает кровь, понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови человека. Он способен растворять атеросклеротические бляшки на стенках кровеносных сосудов, что значительно снижает риск появления инсультов, инфарктов, тромбоза сосудов.
Также эффективен для лечения бронхитов, пневмонии, артритов и инфекционных заболеваний, может усиливать действие антибиотиков. Обладает противораковыми свойствами.
Ананас притупляет чувство голода и стимулирует пищеварение. Он помогает избавиться от отечности, поэтому употребляется при болезнях почек.
Интересно: ананас очень хорошо расщепляет белки. Настолько хорошо, что сборщики на ананасовых плантациях вынуждены носить защитную одежду для предохранения кожи от повреждений.
Использование
Широко используют в пищу и в сыром виде, и в различных блюдах горячего и холодного приготовления.
Часто используется во фруктовых салатах, его добавляют в блюда из мяса и рыбы, пироги и выпечку.Делают из ананаса варенье, джемы, цукаты. Часто в рецептах блюд используются консервированные ананасы.
В последнее время ананас всё чаще используется как средство для похудения, благодаря его способности расщеплять белки и усиливать пищеварение. Есть рекомендации устраивать один день в неделю разгрузочным, употребляя в этот день только ананас. Применяется и в косметологии, в виде компонента питательных и очищающих масок.
Как выбирать и хранить
- Разные сорта ананасов могут иметь разные цвета и оттенки. Но цвет должен быть равномерным, без пятен.
- Если верхняя часть ананаса заметно зеленее всего соплодия, весьма вероятно, что он недозрелый.
- На ощупь ананас не должен быть твёрдым или слишком мягким. Лёгкая упругость.
- Листья должны быть зелёными и сочными, со с слегка подсохшими кончиками. Если потянуть хорошо за один из листьев, он должен отделиться от плода.
- При похлопывании по зрелому плоду должен быть глухой звук, звонкий свидетельствует о недозрелости.
- Запах свежий, приятный, слегка сладковатый. Не должно быть запаха брожения.
- Визуально зрелый плод ананаса всегда кажется немного легче, чем он есть на самом деле.
- При разрезании обратите внимание на то, чтобы не было тёмных пятен на мякоти, цвет однородный. Чем ярче и насыщенней цвет, тем более зрелый плод. У недозрелого мякоть бледная, у переспелого тёмная.
Хранить ананас лучше всего в прохладном месте, но не в холодильнике. При температуре ниже семи градусов ананас будет терять свой аромат.
Противопоказания
При злоупотреблении свежими ананасами возможны повреждения слизистой ротовой полости и пищевода, расстройство желудка. Не рекомендуется употреблять при гастритах и язвенной болезни желудка. Маленьким детям до шести лет — сок разбавлять водой.
Полоскать рот водой после употребления во избежание повреждения эмали зубов. Беременным женщинам употреблять в небольших количествах.
Калорийность 50кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)
Углеводы: 11.8г. ( ∼ 47,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 1% | 94%
