Рататуй по-индийски
Вкусное исконно французское блюдо с нотками Индии. Его вкус перенесет вас в Беталбатим, где вы сможете насладиться приятным послевкусием рататуя по-индийски. Карри, куркума, кунжут - традиционные пряности Индии, они насыщают блюдо, оно приобретает насыщенный аромат и пикантный вкус!
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 2 штуки (Больших размеров)
- Картофель 5 штук (Средних размеров)
- Помидор черри 8 штук
- Сыр 200 грамм (В моем случае это сыр тофу)
- Кукуруза 250 грамм
- Петрушка 1 пучок (небольшой)
- Чеснок 3 зубка
- Вода 100 грамм
- Куркума 0,5 ч. ложек
- Карри 0,5 ч. ложек
- Кунжут 1 ч. ложка
- Майонез 3 ст. ложки (Я использовала постный, без добавления яйца, 15%)
- Рафинированное растительное масло 2 ст. ложки
Приготовление
-
Это продукты, которые нам понадобятся для приготовления блюда. Продукты должны быть чистыми — баклажаны, картофель, помидоры следует вымыть и вытереть сухим полотенцем. Кукурузу (консервированную) извлечь из банки, сок не понадобится. Зелень промыть и высушить. -
Далее баклажаны, картофель нарезаем кубиками, как на фото. Помидоры разрезаем на 4 части. -
Смешиваем в одной миске баклажаны, картофель, помидоры и кукурузу, получается вот такая цветная овощная смесь. -
Петрушку и чеснок мелко нарезаем, смешиваем с майонезом. -
Тофу расталкиваем вилкой (в случае, если вы используете обычный сыр, то трем на крупной терке); в смесь из чеснока, петрушки и майонеза добавляем воду и хорошо размешиваем, чтобы консистенция получилась однородной. -
Выкладываем овощи в форму, которую предварительно смазали растительным (подсолнечным) маслом (стеклянная — самый оптимальный вариант, к ней никогда не пригорает, но готовится блюдо дольше. Если вы используете железный противень или форму, то можете застелить его/её фольгой, и у вас ничего не пригорит и посуды для мытья станет меньше), зальём овощи смесью из майонеза, петрушки и чеснока, приправляем специями, перемешаем и еще раз приправляем специями сверху, и петрушкой. Можно приправить на ваш вкус, я люблю обильное количество специй, особенно в этом блюде, потому что присутствует индийский акцент! -
Отправляем нашу форму с овощами в духовку, предварительно разогретую до 180-200°C на средний уровень. (У меня духовка электрическая и стеклянная форма, поэтому я ставлю вниз, иначе на среднем уровне не пропечется низ). Если форма железная, а духовка газовая, то лучше ставить на средний уровень, если форма железная, а духовка электрическая, то тоже лучше поставить вниз и смотреть в процессе готовки за блюдом. -
Через 40 мин. посыпаем блюдо сыром и отправляем обратно в духовку (если вы готовите с тофу, то достать нужно через 30 мин., перемешать и поставить обратно на оставшиеся 20 мин.).
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Майонез | 1,8 | 50,25 | 2,925 | 470,25 |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Помидор черри | 2,4 | 4,04 | 7,68 | 48 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Куркума | 0,2 | 0,25 | 1,625 | 8,85 |
| Баклажан | 3,6 | 0,3 | 13,5 | 72 |
| Карри | 0,1899 | 0,20715 | 0,87225 | 4,875 |
| Кукуруза | 8,175 | 3,375 | 46,75 | 215 |
| Кунжут | 1,164 | 2,922 | 0,732 | 33,9 |
| Сыр | 52,6 | 53,2 | 0 | 700 |
| Рафинированное растительное масло | 0 | 33,66 | 0 | 305,66 |
| Всего в блюде | 81 | 150 | 161 | 2270 |
| Всего в 1 порции | 13 | 25 | 26 | 378 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 8 | 9 | 133 |
