DOM-EDA.COM

Пирожки с мясом и картошкой

В каждой семье существует свой, неповторимый рецепт пирожков. Зачастую рецепты этого вкусного блюда передаются из поколения в поколение. Каждая хозяйка хоть раз, да пекла пирожки. И каждая хозяйка знает, насколько капризным бывает тесто, но мы не будем бояться и испечём сегодня пирожки с мясом и картошкой.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска

1
218
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 29 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

тесто
  1. Молоко 150 грамм
  2. Вода 150 грамм
  3. Дрожжи 1 ст. ложка
  4. Растительное масло 3 ст. ложки
  5. Соль 0,5 ч. ложек
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Сахарный песок 3 ст. ложки
  8. Мука пшеничная высшего сорта 700 грамм
начинка
  1. Картофель 5 штук
  2. Фарш 500 грамм
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
для смазывания
  1. Яйцо куриное 1 штука

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты. Картошку вымоем и очистим от кожуры. Муку просеем через сито. Если у вас фарш находится в морозильной камере — его необходимо разморозить. Фарш можно использовать любой. Молоко, вода и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому за час до готовки достанем эти продукты из холодильника.

  • Очищенный картофель разрезаем на 4 части, зальём водой и поставим вариться. Когда картофель закипит, снимем пену и слегка посолим.

  • На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем мясной фарш и обжариваем его.

  • За 5 мин. до готовности фарша, добавим соль и перец по вкусу.

  • Приготовим тесто. В глубокой миске смешаем воду, молоко, сахар и дрожжи. Дадим дрожжам разойтись в течении 10 мин.

  • Добавим яйцо, растительное масло и щепотку соли. Хорошо размешаем венчиком или вилкой массу до однородного состояния.

  • К жидкой массе постепенно добавляем муку маленькими порциями непрерывно помешивая венчиком. Когда будет тяжело мешать венчиком, переместим его на ровную поверхность, присыпанную мукой и продолжим месить тесто руками. Тесто должно получиться мягким и воздушным, слегка прилипать к рукам.

  • Присыпаем глубокую посуду мукой, положим в нее тесто и закроем кухонным полотенцем. Оставим тесто «подходить» на 30-40 мин., желательно в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

  • Вернемся в начинке. Когда картофель отварится, измельчим его миксером или картофеледавилкой, добавим соль.

  • Смешаем картофель и фарш. Попробуем на вкус и, если нужно, досолим и перчим по вкусу.

  • Когда тесто подойдёт, разделим его на шарики одинакового размера. У меня получилось 12 шариков.

  • Раскатываем шарик скалкой в круглую лепешку, толщиной 0,5 см. В центр лепешки кладем столовую ложку начинки из картофеля и фарша и слупливаем края, формируя пирожки овальной формы. Проделываем то же самое с остальными шариками из теста.

  • Перекладываем пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой.

  • Смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 30 мин. предварительно разогретый до 180°С.

  • Когда пирожки с мясом и картошкой в духовке зарумянятся — они готовы. Достаем из духовки и выкладываем на тарелку. Пирожки универсальная закуска, они подойдут во всему. Пирожки можно подавать горячими, только из печи, а можно кушать холодными.

  • В моей семье пирожки любят кушать свежеиспеченными с горячим чаем с клюквой и медом.
    Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 75,6 9,1 489,3 2338
Соль 0 0 0
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Картофель 10 2 81,5 385
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 45 0 404,1
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Дрожжи 1,48 0,13 0,95 10,2
Всего в блюде 186 168 662 4905
Всего в 1 порции 15 14 55 408
Всего в 100 граммах 8 7 29 218
  • 3
  • 16029
  • 1
  • 15627
  • 1
  • 2238
  • 0
  • 16474
0 комментариев