Пицца четыре сыра

Во-первых, эта пицца соединит два моих самых любимых рецепта, и я вам об этом обязательно должна рассказать. Тесто я почти всегда готовлю именно так, и оно меня никогда не подводило, очень подробно можно прочитать о нем вот тут, в рецепте самая вкусная пицца на тонком тесте. И в этом заслуга во многом самой основы выпечки. А соус использовала вот этот — соус для пиццы из консервированных томатов. Он необыкновенно хорош всем: текстурой, вкусом, ароматом. Можно изменять количество добавок под себя и творить вкусноту.

Начинаем с соуса, а пока он будет булькать, сделаем тесто. Итак, берем баночку консервированных томатов в собственном соку. Я воспользовалась домашней заготовкой, как и всегда, но можно купить. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и побросайте в него лук и чеснок, очищенные и порезанные произвольно. Обжарьте помешивая. Положите томаты из банки.

Пройдите все ногой блендера. Добавьте соль и сахарный песок. Немного сушеной кинзы или травок на ваш выбор и вкус. Отлично смотрится базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Пусть немного поварится и загустеет. А мы пока займемся тестом.

В оливковое или подсолнечное масло (а можно использовать смесь обоих) добавьте теплую воду и соль. Размешайте.

Засыпьте муку и замесите тесто.

Соберите его в шар.

Вымесите 5 мин. до эластичности и гладкости и дайте отдохнуть пол часика. Как раз за это время остынет немного и соус из томатов.

Раскатайте тесто по длине противня. Я делаю это на силиконовом коврике, а после переношу на железный поддон. Очень удобно — и бортики не мешают и лишний подпыл мукой не требуется. Очень полезная в арсенале хозяйки вещь!

Раскатали? Переложили на противень и чуть подогнули края, формируя изделие.

Мажем щедро вкусным соусом.

Кусочки адыгейского сверху. В качестве мягкого сыра идеальна, конечно, моцарелла. Но и творожный будет прекрасен.

Затем слой твердого сыра.

Слой пармезана или его родственника.

Горгонзола — моя любовь! Берите дор блю, если любите понежнее.

Запекаем на среднем огне около 20-25 мин. до зарумянивания теста. Оно такое вкусное и тонкое, чуть слоеное, что невозможно удержаться и не отломить горячую корочку. Готовую пиццу достаем, немного остужаем и нарезаем кусочками. Я при помощи кухонных ножниц, чтобы не повредить коврик, да и вообще удобно.

Пробуем и наслаждаемся. Приятного аппетита!