DOM-EDA.COM

Печенье "Ореховые трубочки"

Спешу поделиться с хозяюшками рецептом этого очень вкусного печенья, нарядно оформленных в виде трубочек, с начинкой из орехов с корицей внутри. Изюминка рецепта в том, что готовятся эти ореховые трубочки из песочного теста с добавлением дрожжей. Результат – нежный и рассыпчатый десерт с вкуснейшей начинкой. Итак, давайте готовить!

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
382
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 42 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  2. Масло сливочное 130 грамм
  3. Молоко 150 грамм
  4. Сахарный песок 20 грамм
  5. Соль 1 грамм
  6. Дрожжи прессованные 30 грамм
  7. Разрыхлитель теста 10 грамм
Начинка
  1. Сахарный песок 100 грамм
  2. Грецкий орех 100 грамм
  3. Корица 15 грамм

Приготовление

  • Приготовление орехового печенья начнем с подготовки продуктов. Молоко подогреваем до теплого состояния и растворяем в нем сахар и дрожжи.

  • Муку просеиваем в чашку, добавляем разрыхлитель и соль.  Масло (его вполне можно заменить маргарином) натираем в муку.

  • Молочно-дрожжевую смесь вливаем в мучную крошку и замешиваем тесто.

  • Чашу с песочно-дрожжевым тестом закрываем пищевой пленкой и оставляем на полтора часа при комнатной температуре для подъема.

  • Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для начинки подойдут любые орехи, я брала грецкие.

  • В чашке измельчителя соединяет сахар, корицу и орехи.

  • Перемалываем в течение 5-10 секунд: в начинке должны чувствоваться кусочки орехов, это улучшаем вкус десерта.

  • Тесто подошло (оно увеличилось вдвое) и можно формовать трубочки.

  • Перекладываем тесто на подпыленный мукой стол и делим на две части.

  • Одну половину раскатываем в большой пласт, стараясь придать ему прямоугольную форму.

  • Нарезаем пласт на квадраты, каждый обильно посыпаем начинкой. Скручиваем трубочки из каждого квадрата, защипываем края. Дополнительно обваливаем заготовки в начинке.

  • Трубочки выкладываем на лист, выстланный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Даем печенью расстояться минут 10 и выпекаем в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета. Время выпечки зависит от духовки, у меня ушло примерно 12 минут.

  • Готовые трубочки с ореховой начинкой горячими снимаем с бумаги, чтобы не прилипли.

  • Остудив, ореховые трубочки можно подавать к чаю или кофе.

Совет: перед тем, как натирать масло или маргарин, обязательно подержите его в морозильнике не мене часа, с таким маслом удобнее работать.

Печенье-трубочки из песочного дрожжевого теста получается очень вкусным также с начинкой из изюма, кураги и чернослива.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,6 0,18 12,15 37,05
Грецкий орех 16,2 60,8 11,1 656
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,65 107,25 1,04 972,4
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Сахарный песок 0 0 119,76 478,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Дрожжи прессованные 3,81 0,81 2,55 32,7
Всего в блюде 58 177 365 3273
Всего в 1 порции 58 177 365 3273
Всего в 100 граммах 6 20 42 382
  • 0
  • 4683
  • 0
  • 2350
  • 4
  • 2990
  • 0
  • 447
1 комментарий

Классный рецепт! Знаете, какой лайфхак недавно увидела — перед тем, как натирать охлажденный маргарин, надо его со всех сторон обвалять в муке — держать удобнее.