Песочно-ореховое печенье
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 20
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Масло сливочное 70 грамм
- Сахарный песок 100 грамм
- Яичный желток 2 штуки
- Соль 0,25 ч. ложек
- Мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакан
- Сахар ванильный 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста 5 грамм
- Грецкий орех 70 грамм
- Яичный белок 2 штуки
- Сахар ванильный 0,25 ч. ложек
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Грецкие орехи заранее подсушите на сухой сковороде – обшелушите шкурки. Для выпекания печенья возьмите пергаментную бумагу и плоский противень.
-
Для песочного теста понадобится размягченное сливочное масло. Его можно доставать за 1 ч. до замешивания основы. Потребуется глубокая тарелка – покрошите в нее продукт.
-
Высыпьте нужное количество сахарного песка – размешайте до однородности. Для растирания можно воспользоваться вилкой или ложкой.
-
Куриные яйца возьмите из холодильника. Аккуратно расколите скорлупу и поделите содержимое.
-
Желток вылейте в масляную основу – перемешайте вилкой. Белок поставьте в холодильник.
-
Добавьте ванильный сахар для аромата. Насыпьте разрыхлитель для теста – он придаст печенью пористую и рассыпчатую структуру.
-
Пшеничную муку хорошо просейте – соедините со щепоткой соли. Введите сухой ингредиент небольшими порциями в общую массу.
-
В начале размешивайте большой ложкой до однородности. Затем руками месите на чистой разделочной доске или столе. Рабочее место обязательно присыпайте мукой. В результате получится эластичный и мягкий комок теста. Положите его в тарелку – накройте крышкой. Уберите в холодильник на 20 мин.
-
Из общего количества грецких орехов выберите крупные ядра – они понадобятся для украшения. Остальную часть высыпьте в емкость блендера – измельчите в крошку.
-
Охлажденные яичные белки взбейте с помощью ручного венчика до образования небольшой пенки. Насыпьте ванильный сахар – перемешайте.
-
Добавьте ореховую крошку – хорошо перемешайте.
-
Насыпьте для сладости сахарный песок. Добавьте немного просеянной муки.
-
С помощью чайной ложки размешайте ореховое тесто до получения густой однородной консистенции. Духовку нагрейте до температуры +180 °С.
-
Достаньте песочную основу и раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Возьмите формочку для печенья в виде звездочки – выдавите фигурки.
-
Пекарскую бумагу желательно смазать подсолнечным маслом. Сразу разложите заготовки на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
-
Из орехового теста сформируйте шарики – потребуется 0,5-1 ч.л. Распределите их по звездочкам.
-
Крупные орешки положите в центр каждого комочка. Придавите пальцами, чтобы темный шарик слегка расплющился.
-
Печенье выпекается ориентировочно 8-10 мин. Достаньте сразу противень из духовки. Подденьте изделия железной лопаткой и сложите для остывания на тарелку.
-
Сладкий и ароматный десерт готов. Печенье можно подавать с горячими или холодными напитками. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Грецкий орех | 11,34 | 42,56 | 7,77 | 459,2 |
Мука пшеничная высшего сорта | 32,4 | 3,9 | 209,7 | 1002 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,35 | 57,75 | 0,56 | 523,6 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 124,75 | 498,75 |
Разрыхлитель теста | 0,005 | 0 | 0,98 | 3,95 |
Яичный белок | 0,33 | 0 | 0 | 13,2 |
Яичный желток | 5,508 | 10,4958 | 0,6052 | 121,72 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 12,3125 | 49,25 |
Всего в блюде | 49 | 134 | 356 | 2851 |
Всего в 1 порции | 2 | 6 | 17 | 142 |
Всего в 100 граммах | 7 | 20 | 53 | 426 |