Паста с грибами шимеджи

27 октября 2019, 10:52

С этими грибочками мы познакомились в отпуске, именно им отдают предпочтение азиатские повара, добавляя в супы и вторые блюда. Шимеджи — деликатесные грибы растут семейками, как наши опята, а по цвету могут быть, в зависимости от сорта, белыми или коричневыми. Мы купили белые, они очень ароматные и имеют чуть сладковатую вкусовую нотку. Будем делать пасту в азиатском стиле с соевым соусом и добавлением мисо пасты. Получится прекрасно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание

148
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Для приготовления шикарно подойдет лапша соба или удон. При выборе грибов шимеджи обратите внимание на их цвет и аромат. Шляпки должны быть без желтых пятен, а запах — основной индикатор, он должен быть приятным, без кислинки. Итак, приготовим лапшу с грибами шимеджи и мисо пастой:
Сразу ставим для закипания большую кастрюлю для варки пасты. Слегка подсолим воду, а параллельно займемся грибами. Переберем, удалим корешки и промоем. Затем шимеджи следует обсушить.
Пасту варим согласно инструкции на упаковке, помешивая.
На сковороду налейте чуть-чуть оливкового масла. Очистите, сполосните, измельчите 2 зубчика чеснока. Положите на разогретую ужу сковороду и обжарьте, потряхивая до приятного аромата.
Положите к чесноку грибы.
Слегка обжарьте и добавьте соевый соус.
Чуть потряхивая, прогрейте минутку.
Добавьте мисо пасту. Она придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Теперь половник воды, в которой варятся спагетти.
Прибавьте нагрев и, потряхивая, готовьте до мягкости грибов. Это около 5 мин.
Откиньте пасту на дуршлаг.
Поместите ее на сковороду к готовым уже грибам.
Тщательно перемешайте, попробуйте, доведите по соли и поперчите.
Сполосните, обсушите и мелко порубите листики петрушки. Добавьте их в сковороду и перемешайте. Можно выключать. Все готово.
Подавайте лапшу с грибами шимеджи и мисо пастой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Оливковое масло	0	10	0	89,8
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Петрушка	0,37	0,04	0,76	4,7
Грибы	5,55	2,55	1,65	45
Приправы и специи	1,095	0,326	3,831	25,5
Соевый соус	3	0	3,33	25,33
Итальянская паста	9	0,9	53,25	262,5
Всего в блюде	19	13	65	464
Всего в 1 порции	19	13	65	464
Всего в 100 граммах	6	4	20	148

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -