Овощное рагу с фаршем

Подготовим компоненты для рагу. Помойте и обсушите мясо, очистите и сполосните овощи. Приступим к приготовлению рагу с мясным фаршем. Можно брать свинину, говядину, индейку или курицу.

Порежьте мясо и пропустите через мясорубку.

Разогрейте на сковороде чуточку масла и положите в него кусочки моркови. Обжарьте слегка.

Добавьте лук, измельчив.

Перемешайте все и готовьте пару минут.

Очередь кабачка. Отправьте его в сковороду, порезав кубиками. Если овощ молодой и нежный, можно не чистить его от кожицы.

Картофель, порезанный, как кабачок, может чуть крупнее, положите ко всем овощам.

Накройте все крышкой, добавив пол стакана воды. На другой сковороде обжарьте фарш, быстро, только до изменения цвета, у меня ушло 3 мин. Посолите мясо и поперчите. Овощи же тушите до размягчения картофельных кусочков. Проткните ножом, он должен входить в картофель без усилий.

Добавьте помидоры, порезанные кусочками и сладкий перец. У меня перец замороженный, мелкими кусочками. Можно использовать свежий, порезав некрупными ломтиками. Чеснок и чили порежьте меленько и отправьте их в сковороду. Положите фарш к овощам и перемешайте.

Накройте крышкой и готовьте 5 мин.

Добавьте блюду щепотку зелени, у меня петрушка из заморозки. Берите укроп или кинзу, на ваш вкус. Попробуйте, доведите по соли.

Еще 2 минуты, помешивайте и вот уже ароматное и вкусное рагу с фаршем готово. Подавайте блюдо к столу. Свежий хлеб будет весьма кстати. Приятного аппетита!