Мясной пирог-улитка
Предлагаю приготовить мясной пирог, нежный и вкусный. Изюминка этого пирога в том, что вместо обычного теста мы будем использовать тонкий лаваш.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основное
Начинка
- Фарш 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Итальянские травы 0,5 ч. ложек
Заливка
Приготовление
-
Для приготовления этого пирога нам понадобится тонкий армянский лаваш, любой мясной фарш, я использовала говяжий. -
Начнём с приготовления начинки нашего пирога. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. -
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и прогреваем его до мягкости и обжариваем. -
Когда лук слегка обжарится добавляем мясной фарш. -
Когда мясо приобретёт светлый оттенок, без красноватых кусочков, солим, перчим и добавляем смесь сухих трав. Прогреваем ещё несколько минут периодически помешивая. -
Теперь приготовим соус. Взобьём миксером яйца до пышной пены, добавим сметану, кетчуп и соль по вкусу. Соус-заливка готов. -
Теперь будем собирать наш пирог. Для удобства разрезаем лаваш на две равные части. Расстилаем половинку лаваша на столе и выкладываем на него четвертую часть фарша. Равномерно распределяем фарш по всей поверхности лаваша. -
Скручиваем лаваш с начинкой в тугой рулет. Так же поступаем и с другими частями лаваша и начинки. -
Когда рулеты готовы, выкладываем их в виде спирали в форму для запекания, смазанную растительным маслом. У нас получится большая улитка в форме. Форму необходимо взять такой величины, чтобы оставалось небольшое расстояние между витками спирали. -
Теперь зальём нашу улитку соусом-заливкой. Заливка должна заполнить расстояние между витками спирали и полностью покрыть улитку. Форму с пирогом ставим в разогретый до 180- 190°C на 20 мин. Готовится такой пирог быстро. Все ингредиенты в нем уже готовы, надо только чтобы запекся соус-заливка. -
Когда пирог зарумянится, достаём его из духового шкафа и выкладываем на блюдо.Пирог-улитка готов. Его вкусовые качества и необычная форма порадует ваших гостей и ваших домашних. Такой пирог можно подавать в качестве закуски на праздничный стол или к чашке ароматного чая. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 3,75 | 60 | 5,1 | 571,5 |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
| Лаваш | 10,92 | 1,44 | 64,2 | 330 |
| Итальянские травы | 0,248 | 0,13 | 0,52 | 5,18 |
| Кетчуп | 0,783 | 0,1395 | 11,1825 | 43,65 |
| Всего в блюде | 119 | 219 | 105 | 2876 |
| Всего в 1 порции | 19 | 36 | 17 | 479 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 18 | 9 | 245 |
