Мармелад фруктовый
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Варенье 200 грамм (можно использовать повидло, джем, сок от компота)
- Сахарный песок 100 грамм
- Агар-агар 6 грамм
- Вода 120 грамм
- Лимонная кислота 5 грамм
Приготовление
-
Чтобы приготовить мармелад фруктовый на агар-агаре, можно взять за основу любое домашнее варенье, повидло или джем, можно воспользоваться соком из консервированного компота — выбор за вами.
-
Начинаем готовить мармелад в домашних условиях. Из воды и сахара варим сироп, пока при стекании сиропа не будет образовываться густая прозрачная нить.
-
Всыпаем агар-агар и варим его в сиропе в соответствии с инструкцией на пачке (от 5 до 10 минут). Массу обязательно постоянно перемешиваем, чтобы не пригорела.
-
В готовый горячий сироп вводим фруктовое варенье (у меня смесь яблочного и сливового) Хорошо перемешиваем массу. По вкусу добавляем лимонную кислоту.
-
Разливаем горячую массу по формочкам.
-
За неимением формочек можно выстлать пленкой любую форму с высокими бортиками.
-
И вылить заготовку в нее. Оставляем до полного застывания.
-
Мармелад пластом застывает дольше.
-
Его нарезаем на произвольные фигурки.
-
Мармелад в формочках застыл гораздо быстрее — в течение 30 минут. Вынимаем его из формочек на доску. В качестве формочек можно использовать не только силиконовые формы для льда, но и подложки от шоколадных конфет.
Готовый десерт можно по желанию обвалять в сахарной пудре и хранить в холодильнике. До застывания его можно использовать в качестве покрытия бисквитных пирожных или прослойки бисквитных рулетов.
Совет!
Обязательно пробуйте мармеладную массу на сладость: при добавлении агар-агара сахар «уходит», поэтому мармеладная масса должна быть немного «переслащенная».
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
Агар-агар | 0,96 | 0 | 18,24 | 18,06 |
Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
Варенье | 0,8 | 0,6 | 136,4 | 508 |
Всего в блюде | 1 | 0 | 254 | 925 |
Всего в 1 порции | 1 | 0 | 254 | 925 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 59 | 214 |