DOM-EDA.COM

Мармелад фруктовый

Мармелад, я думаю, любят все за нежный вкус и неповторимый аромат. А домашний мармелад, сделанный своими руками из джема, повидла или сока, еще и полезный продукт. Тем более, что в его приготовлении нет ничего сложного. Итак, предлагаю приготовить мармелад из фруктового пюре на агар-агаре.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
214
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 59 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Варенье 200 грамм (можно использовать повидло, джем, сок от компота)
  2. Сахарный песок 100 грамм
  3. Агар-агар 6 грамм
  4. Вода 120 грамм
  5. Лимонная кислота 5 грамм

Приготовление

  • Чтобы приготовить мармелад фруктовый на агар-агаре, можно взять за основу любое домашнее варенье, повидло или джем, можно воспользоваться соком из консервированного компота — выбор за вами. 

  • Начинаем готовить мармелад в домашних условиях. Из воды и сахара варим сироп, пока при стекании сиропа не будет образовываться густая прозрачная нить.

  • Всыпаем агар-агар и варим его в сиропе в соответствии с инструкцией на пачке (от 5 до 10 минут). Массу обязательно постоянно перемешиваем, чтобы не пригорела.

  • В готовый горячий сироп вводим фруктовое варенье (у меня смесь яблочного и сливового) Хорошо перемешиваем массу. По вкусу добавляем лимонную кислоту.

  • Разливаем горячую массу по формочкам.

  • За неимением формочек можно выстлать пленкой любую форму с высокими бортиками.

  • И вылить заготовку в нее. Оставляем до полного застывания.

  • Мармелад пластом застывает дольше. 

  • Его нарезаем на произвольные фигурки.

  • Мармелад в формочках застыл гораздо быстрее — в течение 30 минут. Вынимаем его из формочек на доску. В качестве формочек можно использовать не только силиконовые формы для льда, но и подложки от шоколадных конфет.

Готовый десерт можно по желанию обвалять в сахарной пудре и хранить в холодильнике. До застывания его можно использовать в качестве покрытия бисквитных пирожных или прослойки бисквитных рулетов.

Совет!

Обязательно пробуйте мармеладную массу на сладость: при добавлении агар-агара сахар «уходит», поэтому мармеладная масса должна быть немного «переслащенная».

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Агар-агар 0,96 0 18,24 18,06
Лимонная кислота 0 0 0
Варенье 0,8 0,6 136,4 508
Всего в блюде 1 0 254 925
Всего в 1 порции 1 0 254 925
Всего в 100 граммах 0 0 59 214
  • 0
  • 4689
  • 0
  • 7306
  • 0
  • 265
  • 0
  • 20443
0 комментариев