Мандариновое варенье с желатином

Хорошо моем мандарины и лайм. Нам понадобится цедра фруктов, поэтому процедуру проводим особенно тщательно, чтобы не угоститься тем, что нам не надо.

На мелкой терке натрите цедру лайма и мандаринов. Достаточно в объеме столовой ложки без горки.

Трите прямо в посуду, в которой будете готовить варенье.

Мандарины разделите на дольки и избавьте от пленок, обрезая самую плотную часть вдоль дольки острым ножом, а после снимая ее с обеих сторон.

Я разбираю мандарин на некрупные кусочки прямо над кастрюлей, чтобы сохранить весь сок.

Теперь добавьте туда сок лайма. Достаточно половинки плода.

Засыпьте все сахаром. Сахар, кстати, можно регулировать на свой вкус. Я кладу меньше нормы, так как, повторю, мы не храним такое варенье долго.

Перемешайте аккуратно сладость и мандариновые кусочки и дайте постоять до выделения сока.

Вот такую картину мы видим уже минут через 30.

Слейте сок в стакан. Мы будем замачивать в нем желатин.

Сложите пластинки в стакан с жидкостью, дайте размокнуть, помешайте. На это уйдет минут 15. Пока же варим варенье.

Как раз минут 15. Затем опустите в него размоченные листы желатина, перемешайте, до кипения уже не доводите, а просто прогрейте. Листовой желатин растворяется прекрасно!

Переложите варенье в баночки. Хранить можно в холодильнике, конечно, после остывания. А вот угощаться вкуснее, если оно комнатной температуры. Вкус тогда насыщенней и консистенция более нежная.

Попробуйте с горячим чаем! Вам обязательно понравится. А еще такое варенье — отличная идея для прослойки зимних тортов. Очень экзотично и вкусно!