Сливовое повидло с яблоками на зиму

• 

  Подготовьте необходимые продукты. Для повидла возьмите переспелые сливы и мягкие яблоки. Понадобится алюминиевая кастрюля с толстым дном – не нужно брать эмалированную емкость.

• 

  Для закатывания повидла потребуются небольшие стеклянные баночки – объемом 200-250 мл. Заранее стерилизуйте посуду привычным методом. После термической обработки банки быстро высыхают на столе. Железные крышки прокипятите в воде.

• 

  Под краном сполосните яблоки – вытрите полотенцем насухо. Ножом очистите фрукты от шкурки – разрежьте на 4 части. С каждой дольки уберите семена.

• 

  Сливы не требуют особой подготовки. Их достаточно промыть водой от пыльного налета.

• 

  Яблоки измельчите на крупной терке – сразу высыпайте в подготовленную кастрюлю. По желанию можно пропустить мякоть фруктов через мясорубку или покрошить мелко ножом.

• 

  Сливы разломите руками на 2 половинки – достаньте косточки. Добавьте к яблокам. Если плоды попадаются с червяками, то выбрасывайте. Взамен берите другие сливы, чтобы не нарушать указанные пропорции основных ингредиентов. 

• 

  В начале варки налейте небольшое количество фильтрованной воды в основную массу. Тогда до появления сока фрукты не будут прилипать ко дну кастрюли. Ориентировочно 25 мин. кипятите сливы с яблоками на слабом огне.

• 

  Фрукты должны сильно развариться. Их нужно измельчить до однородной консистенции при помощи погружного блендера. При отсутствии данного прибора воспользуйтесь обычным ситом – перетрите через него всю массу.

• 

  Потом насыпьте сахарного песка – размешайте до однородного состояния ложкой.

• 

  Поместите посуду с повидлом на сильный огонь. Размешивайте и доводите до кипения.

• 

  Затем снизьте уровень огня – уваривайте общую массу приблизительно 30 мин. Повидло получится средней густоты, а по мере остывания оно станет еще плотней.

• 

  Маленькие емкости до верха наполните сливовым повидлом. Выходит примерно 2 баночки по 250 мл.

• 

  Закрутите хорошо металлическую крышку – оберните полотенцем банку. Оставьте на кухне до полного остывания.

• 

  Потом поместите в погреб, либо на полку в холодильнике. Если нет возможности сразу перенести заготовки в подвал, то они могут постоять несколько дней при комнатной температуре. Тогда их лучше разместить на полу.

• Добавляйте кисловатые сорта яблок в повидло – оно будет не слишком сладким.
• Сливовое варенье можно сразу намазывать на булочку через 10 мин. после готовности. Оно быстро густеет – имеет желеобразную консистенцию.
• Если много заготовок с вареньем, то сделайте надпись на банке. Тогда зимой будет проще искать.

 Приятного аппетита!