Желе из кизила

Этот рецепт два в одном. Сначала мы приготовим вкуснейшее желе из кизила, а после мармелад из того, что останется от ягод после отцеживания жидкости. Идеально! И на потом, и сразу полакомиться.

Разберите спелые ягоды от веточек и видимых загрязнений. Хорошо промойте кизил проточной водой. Дайте ей стечь.

Поместите ягоды в кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой.

Нагревайте все до закипания, а после варите 10 мин. при несильном кипении.

Отцедите жидкость при помощи дуршлага. Немного отожмите кизил толкушкой.

В кастрюлю сильно большую по объему, чем количество сока, будем добавлять сахар. Кастрюля нужна такая большая, потому, что при варке на сильном огне желе будет ощутимо подниматься и пениться.

Сахарный песок засыпьте к соку из кизила и перемешайте.

Теперь нагревайте все на большом огне.

Помешивайте.

Желе сильно закипит. Надо засечь 10 мин.

Видите, поднимается довольно обильная пена. Помешивайте, и она осядет.

Через 10 мин. готовую горячую массу разлейте по стерильным баночкам, закатайте крышками. Сейчас она жидкая, но дайте время!

Через сутки пектин сделает свое дело и варенье загустеет, станет настоящим ярко-алым кисло-сладким желе. Красота! Хранить можно и в холодильнике и без.

Очень вкусно с горячим чаем, невероятно красиво и контрастно в качестве прослойки для тортов и пирожных, добавки к натуральному йогурту, утренней каше, творожку или сырникам. Полезно и красиво! Вот такое оно, желе из спелого кизила. Приятного аппетита!