Маринованная свекла в банках
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 5 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свекла 1,000 грамм
- Лук репчатый 1,000 грамм
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 стакан
- Уксус 9% 50 грамм
- Вода 1 стакан
- Соль 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты. Свеклу желательно выбирать не очень крупную, сладкую, с тонкой кожицей ярко-бурого цвета. Проверить это очень легко — при покупке проведите ногтем по кожуре корнеплода, если выступит яркий бордовый сок, свекла подходит. -
Свеклу хорошо помойте и положите в удобную кастрюлю. Залейте холодной водой и варите до готовности на среднем огне 1.5-2 ч. -
Готовые корнеплоды должны стать мягче — проверяйте вилочкой или ножом. -
Готовую свеклу охладите, очистите от кожуры. -
Подготовленную свеклу нарежьте кружками или дольками толщиной не более 1 см., чтобы они удобно помещались в банки. -
Лук нужно очистить, прополоснуть в холодной воде и нашинковать тонкими кольцами. -
Лук и свеклу сложить в удобной глубокой миске, добавить немного перца и хорошо перемешать. -
Подготовленные таким образом овощи сложить в банки как можно плотнее. -
В кастрюлю налить воду, растительное масло, уксус, добавить соль и нагреть почти до кипения. -
Как только соль полностью растворится, залить маринадом овощи в банках. -
Маринованную свеклу сразу же плотно закрыть крышками. -
Баночки желательно перевернуть вверх дном и поставить на полотенце или тарелку. Оставить их в таком виде до полного остывания. Если банки закрыты не плотно и маринад будет сочиться из-под крышки, их нужно будет открыть, маринад заново нагреть, залить им свеклу и снова закрыть. -
Банки с маринованной свеклой хранить в прохладном месте в погребе, на балконе или на нижней полке холодильника. Пробовать закуску желательно не раньше, чем через 2 недели — за это время свекла уже достаточно промаринуется. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 14 | 0 | 104 | 410 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 15 | 1 | 88 | 420 |
| Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 200 | 0 | 1796 |
| Уксус 9% | 0 | 0 | 1,5 | 5,5 |
| Всего в блюде | 29 | 201 | 196 | 2642 |
| Всего в 1 порции | 4 | 33 | 32 | 440 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 7 | 7 | 104 |
