DOM-EDA.COM

Маринованная свекла в банках

Маринованная свекла отлично подходит в качестве самостоятельной закуски и для приготовления винегретов и других салатов. Маринад также получается невероятно вкусным, его можно будет использовать вместо огуречного рассола. Домашняя заготовка поможет сэкономить массу времени - вам не нужно будет каждый раз отваривать корнеплоды по несколько часов.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 5 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

1
104
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свекла 1,000 грамм
  2. Лук репчатый 1,000 грамм
  3. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  4. Растительное масло 1 стакан
  5. Уксус 9% 50 грамм
  6. Вода 1 стакан
  7. Соль 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты. Свеклу желательно выбирать не очень крупную, сладкую, с тонкой кожицей ярко-бурого цвета. Проверить это очень легко — при покупке проведите ногтем по кожуре корнеплода, если выступит яркий бордовый сок, свекла подходит.
  • Свеклу хорошо помойте и положите в удобную кастрюлю. Залейте холодной водой и варите до готовности на среднем огне 1.5-2 ч.
  • Готовые корнеплоды должны стать мягче — проверяйте вилочкой или ножом.
  • Готовую свеклу охладите, очистите от кожуры.
  • Подготовленную свеклу нарежьте кружками или дольками толщиной не более 1 см., чтобы они удобно помещались в банки.
  • Лук нужно очистить, прополоснуть в холодной воде и нашинковать тонкими кольцами.
  • Лук и свеклу сложить в удобной глубокой миске, добавить немного перца и хорошо перемешать.
  • Подготовленные таким образом овощи сложить в банки как можно плотнее.
  • В кастрюлю налить воду, растительное масло, уксус, добавить соль и нагреть почти до кипения.
  • Как только соль полностью растворится, залить маринадом овощи в банках.
  • Маринованную свеклу сразу же плотно закрыть крышками.
  • Баночки желательно перевернуть вверх дном и поставить на полотенце или тарелку. Оставить их в таком виде до полного остывания. Если банки закрыты не плотно и маринад будет сочиться из-под крышки, их нужно будет открыть, маринад заново нагреть, залить им свеклу и снова закрыть.
  • Банки с маринованной свеклой хранить в прохладном месте в погребе, на балконе или на нижней полке холодильника. Пробовать закуску желательно не раньше, чем через 2 недели — за это время свекла уже достаточно промаринуется. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 14 0 104 410
Соль 0 0 0
Свекла 15 1 88 420
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 200 0 1796
Уксус 9% 0 0 1,5 5,5
Всего в блюде 29 201 196 2642
Всего в 1 порции 4 33 32 440
Всего в 100 граммах 1 7 7 104
  • 6
  • 2617
  • 2
  • 2535
  • 2
  • 2707
  • 0
  • 2851
0 комментариев