Лисички с пастой

Лисички перед приготовлением следует залить большим количеством холодной воды, дать им немного постоять, чтобы весь сор, песчинки и прочие загрязнения отстали от них, опустившись на дно кастрюли. Затем лисички следует перебрать, очистить ножом, где требуется, промыть вновь проточной водой и разложить для просушки на кухонном полотенце. Пасту отварите согласно инструкции до состояния аль денте. Она дойдет, когда мы опустим ее в горячий соус, поэтому переваривать фузилли не стоит.

Я обжариваю овощи в смеси растительного и сливочного масла. Сковородку перегревать не следует, поставьте её на средний огонь.

Вымытый и крупно порезанный чеснок отправьте в смесь двух масел.

Обжаривайте на малом огне. Потряхивайте и помешивайте в процессе. Чеснок отдаст свой аромат маслу. В некоторых рецептах советуют удалять зубчики после обжарки. Я не убираю. Люблю чуть обжаренный чеснок.

Сверху добавьте зелёный лук вымытый, обсушенный и порезанный мелкими колечками.

Лисички сразу же уложите на подушку из зелёного лука. Грибы предварительно следует порезать не крупными ломтиками. Это уже очень красиво и ароматно.

Слегка обжарьте всё вместе. Грибы выделят сок, он испарится, и уж после они станут обжариваться. Добавьте сливки, присыпьте всё ароматной солью типа сванской или адыгейской. Перемешайте.

Когда всё слегка протушится, добавь фузилли, перемешайте и сразу же подавайте к столу. Очень вкусно! Приятного аппетита!