DOM-EDA.COM

Легкий грибной суп из шампиньонов на курином бульоне

Прозрачный бульон, тонкая грибная нотка, насыщенный аромат зеленого лука — легкий, летний супчик из курицы придется по вкусу всей семье. Посыпьте суп из курицы и шампиньонов свежей зеленью, подайте с мягким черным хлебом. Получается очень вкусно!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее

1
62
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриный суповой набор 500 грамм
  2. Шампиньоны 1 штука (консервированные баночные)
  3. Морковь 200 грамм
  4. Лук репчатый 250 грамм
  5. Вода 2,000 грамм
  6. Чеснок 5 зубков
  7. Соль 1 грамм (по вкусу)
  8. Свежая зелень 1 грамм (для посыпки)
  9. Рис 100 грамм
  10. Лук зеленый 1 грамм (сушеный)
  11. Растительное масло 15 грамм

Приготовление

  • Для приготовления плова с курочки было срезано мясо. То, что осталось — крылышки, спинка, мясные кости, очень хорошо подойдет для бульона, который составит основу супа. Засушенный зеленый лук обладает неповторимым ароматом, он добавит пикантную нотку, а консервированные шампиньоны выручат, пока не начался грибной сезон.

  • Залейте курицу для супа водой, поставьте вариться. После закипания, снимите пену с бульона, накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 45 мин.

  • Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук почистите, сполосните и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи, вымойте и нарежьте произвольно.

  • Сложите все овощи в сковороду и пассеруйте на растительном масле, помешивая.

  • Откройте баночку шампиньонов, не выливайте маринад, он не острый и обладает насыщенным грибным ароматом.

  • Когда бульон готов, опустите в него шампиньоны, пассерованные овощи, посолите. Варите еще около 10 мин.

  • Засыпьте в супчик зеленый лук. Дайте закипеть и выключайте. При подаче, посыпьте мелко порезанным укропом или любой другой зеленью. Подавайте с хлебом, добавьте сметану, если любите.

  • Отдельно отварите рис, промойте его и подайте в мисочке к тарелке с горячим супом. Каждый сам положит себе необходимое количество. Это очень удобно. И бульон останется совершенно прозрачным, чего трудно добиться, добавляя рис непосредственно в процессе варки супа. Вместо риса вы можете использовать домашнюю лапшу или просто мелкие макарошки.

Шампиньоны можно заменить на свежие, тогда их нужно обжарить вместе с овощами перед тем, как добавлять в суп. Так же, можно брать ваши любимые лесные грибы, тогда аромат супа будет совершенно другим, а бульон более насыщенным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 3,5 0 26 102,5
Соль 0 0 0
Рис 7 1 79 340
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Шампиньоны 1,505 0,35 0,35 9,45
Лук зеленый 0,012 0,0003 0,047 0,21
Свежая зелень 0,0178 0,0055 0,0415 0,255
Куриный суповой набор 27 21 1 1250
Всего в блюде 42 37 126 1936
Всего в 1 порции 5 4 15 242
Всего в 100 граммах 1 1 4 62
  • 0
  • 1899
  • 0
  • 2085
  • 0
  • 133
  • 0
  • 102
0 комментариев