Бульон из целой курицы в мультиварке

Из тушки курицы надо удалить весь внутренний жир, отрезать лишнюю кожу со стороны шеи и удалить гузку и остатки перьев, если они есть. Промойте птицу проточной водой и дайте стечь ее излишкам.

В чашу мультиварки поместите курицу, залейте холодной фильтрованной водой. Свяжите стебли петрушки и лавровый лист нитью и добавьте в воду, туда же бросьте несколько горошин черного и душистого перца.

Конечно, можно использовать для готовки и морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей и др. приправы. Все, что вы любите в бульонах, кладем смело.

Закройте мультиварку и установите время, допустим, на час в режим варка. Фильтр переведите в положение выхода пара.

Можно заниматься своими делами, пока вода закипает.

Теперь потребуется наше участие. Снимите пену с бульона. Затем закройте мультю вновь, добавьте времени до нужного. Я варю обычно около 50-60 мин. Если хочу особой нежности мяса, то немного дольше. Но, если курица проведет в бульоне все время до полного остывания, то можно и не добавлять дополнительных минут.

У меня именно так. Я спала, а суп варился. Утром можно заняться готовкой или залить бульон, процедив, в контейнера и заморозить впрок. В любом случае суп выйдет ароматный, с золотистым жирком сверху. Такие бульоны я использую и для лечения простуды, они и насыщают, питают организм, и согревают в холодное время.

А это стратегический запас для заморозки. С ним любые супчики готовятся на раз.

Солим и приправляем при подаче. Немного зелени и хлеба. Приятного аппетита!