Куриный суп с клецками и булгуром

Использовала для бульона части птицы, которые остались после приготовления курицы в банке в собственном соку. Вы пробовали ее, кстати? Рекомендую! Итак, подготовим все продукты и приготовим вкусный суп с клецками на курином бульоне с булгуром!

Отварите курицу около 40 мин. с момента закипания. Снимайте пену в процессе. Выньте мясо из бульона, мы его разберем позднее и вернем обратно.

Бульон снова доведите до кипения.

Картофель очистите и порежьте мелкими кубиками. Опустите в суп.

Очишенную морковь порежьте соломкой.

Лук, избавив от шелухи и сполоснув, измельчите.

Чеснок, почистив, порубите.

Лук, морковь и чеснок пассеруйте в ложке масла. А пока, добавьте в бульон промытый булгур. Его мы кладем в суп примерно за 15 мин. до конца приготовления.

Теперь очередь зажарки из овощей. В кастрюлю их!

Туда же возвращаем кусочки курицы, разобранные от костей. Солим суп.

Теперь клецки. Молоко перемешайте с яйцом и небольшим количеством соли.

Добавьте муку, перемешайте до однородности.

Двумя кофейными ложками формируйте клецки, периодически опуская ложки в суп, чтобы тесто легче соскальзывало. Готовые клецки довольно сильно увеличиваются в размере, поэтому я набираю по половинке кофейной ложки теста для каждой галушки.

Минут 5 с момента повторного закипания и можно засыпать зелень. Все клецки уже всплыли и готовы.

Пора выключать и разливать по тарелкам наваристый, густой и вкусный куриный суп с клецками и булгуром.

Приятного аппетита!