Куриные крылышки в кляре с чесночным соусом
Из куриных крылышек можно приготовить очень вкусное блюдо. Для этого обжаривайте мясо в специальном кляре и панировке. Дополнить вкус готового блюда можно с помощью острого чесночного соуса.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Крылья
- Куриные крылышки 400 грамм
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Соус
Кляр
- Яйцо куриное 1 штука
- Сметана 1 ст. ложка
- Хмели-сунели 0,25 ч. ложек
- Соль 0,25 ч. ложек
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ч. ложка
Дополнительно
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Сырой картофель сразу почистите от шкурки, сполосните под водой. Для панировки я взяла несладкое рассыпчатое печенье. Можно использовать специальные сухари. Потребуется сотейник или сковорода для жарки и тушения блюда.
-
Куриные крылышки тщательно промойте водой. Затем каждую часть разрежьте острым ножом по суставам на 2 половины.
-
Сложите мясо в глубокую тарелку для маринования. Посыпьте поваренной солью и хмели-сунели – перемешайте руками.
-
Выдавите сок из лимона и обильно полейте им крылышки. Размешайте продукты, чтобы жидкость равномерно распределилась по мясу.
-
Теперь добавьте подсолнечное или оливковое масло. Потрите крылышки между собой и накройте тарелку крышкой. Оставьте мариноваться примерно на 20-30 мин., можно на час.
-
В это время можно сделать кляр. Для этого понадобится небольшая посуда – разбейте в нее сырое яйцо. Сначала разотрите компонент до однородности ручным венчиком. Затем добавьте густую сметану – хорошо разболтайте.
-
Насыпьте щепотку соли и приправу – перемешайте.
-
Добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку. Взбивайте массу при помощи венчика или миксера, чтобы не было сухих комочков.
-
В результате получается кляр однородной консистенции. Он похож на тесто для блинов. Оставьте массу для набухания клейковины на 10 мин.
-
Хрустящее печенье измельчите с помощью блендера или разотрите руками через пакет. Высыпьте полученную крошку на плоскую тарелку или разделочную доску.
-
Хорошо обмакните маринованные крылышки в кляр.
-
Затем положите в панировку и хорошо обваляйте со всех сторон.
-
В большой сковородке подогрейте растительное масло. Выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Готовые изделия выкладывайте на тарелку.
-
Клубни картофеля разрежьте вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.
-
Разложите на дне сковороды картофельные кусочки. Сверху поместите все обжаренные крылышки. Накройте крышкой и пропаривайте на слабом огне приблизительно 10 мин.
-
В это время можно приготовить ароматный соус. Соедините в одной посуде кефир и сметану – перемешайте.
-
Чеснок очистите от шкурки, выдавите зубчики через специальный пресс. Добавьте его в основную массу вместе с измельченным укропом.
-
Перемешайте соус до образования однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 10-20 мин.
-
Куриные крылышки подавайте к столу в теплом виде вместе с чесночным соусом. Получилось сытное и очень вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, отварным картофель или овощным салатом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 2,9 | 2,5 | 4 | 53 |
Сметана | 1,875 | 30 | 2,55 | 285,75 |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 1,08 | 0,13 | 6,99 | 33,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
Укроп | 0,3 | 0,06 | 0,756 | 4,8 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Подсолнечное масло | 0 | 89,91 | 0 | 809,1 |
Лимонный сок | 0,144 | 0,072 | 2,52 | 7,92 |
Кукурузный крахмал | 0,14 | 0,084 | 11,69 | 48,02 |
Хмели-сунели | 0,410625 | 2,105 | 1,00125 | 24,298125 |
Куриные крылышки | 36,8 | 48,8 | 0 | 744 |
Печенье | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 345 |
Всего в блюде | 63 | 191 | 149 | 2644 |
Всего в 1 порции | 7 | 23 | 18 | 330 |
Всего в 100 граммах | 5 | 16 | 12 | 227 |