Куриные крылышки в кляре с чесночным соусом

30 мая 2017, 19:41

Из куриных крылышек можно приготовить очень вкусное блюдо. Для этого обжаривайте мясо в специальном кляре и панировке. Дополнить вкус готового блюда можно с помощью острого чесночного соуса.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

227
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Крылья

Соус

Кляр

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сырой картофель сразу почистите от шкурки, сполосните под водой. Для панировки я взяла несладкое рассыпчатое печенье. Можно использовать специальные сухари. Потребуется сотейник или сковорода для жарки и тушения блюда.
Куриные крылышки тщательно промойте водой. Затем каждую часть разрежьте острым ножом по суставам на 2 половины.
Сложите мясо в глубокую тарелку для маринования. Посыпьте поваренной солью и хмели-сунели – перемешайте руками.
Выдавите сок из лимона и обильно полейте им крылышки. Размешайте продукты, чтобы жидкость равномерно распределилась по мясу.
Теперь добавьте подсолнечное или оливковое масло. Потрите крылышки между собой и накройте тарелку крышкой. Оставьте мариноваться примерно на 20-30 мин., можно на час.
В это время можно сделать кляр. Для этого понадобится небольшая посуда – разбейте в нее сырое яйцо. Сначала разотрите компонент до однородности ручным венчиком. Затем добавьте густую сметану – хорошо разболтайте.
Насыпьте щепотку соли и приправу – перемешайте.
Добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку. Взбивайте массу при помощи венчика или миксера, чтобы не было сухих комочков.
В результате получается кляр однородной консистенции. Он похож на тесто для блинов. Оставьте массу для набухания клейковины на 10 мин.
Хрустящее печенье измельчите с помощью блендера или разотрите руками через пакет. Высыпьте полученную крошку на плоскую тарелку или разделочную доску.
Хорошо обмакните маринованные крылышки в кляр.
Затем положите в панировку и хорошо обваляйте со всех сторон.
В большой сковородке подогрейте растительное масло. Выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые изделия выкладывайте на тарелку.
Клубни картофеля разрежьте вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.
Разложите на дне сковороды картофельные кусочки. Сверху поместите все обжаренные крылышки. Накройте крышкой и пропаривайте на слабом огне приблизительно 10 мин.
В это время можно приготовить ароматный соус. Соедините в одной посуде кефир и сметану – перемешайте.
Чеснок очистите от шкурки, выдавите зубчики через специальный пресс. Добавьте его в основную массу вместе с измельченным укропом.
Перемешайте соус до образования однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 10-20 мин.
Куриные крылышки подавайте к столу в теплом виде вместе с чесночным соусом. Получилось сытное и очень вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, отварным картофель или овощным салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	2,9	2,5	4	53
Сметана	1,875	30	2,55	285,75
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Мука пшеничная высшего сорта	1,08	0,13	6,99	33,4
Соль	0	0	0	—
Картофель	5	1	40,75	192,5
Укроп	0,3	0,06	0,756	4,8
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Подсолнечное масло	0	89,91	0	809,1
Лимонный сок	0,144	0,072	2,52	7,92
Кукурузный крахмал	0,14	0,084	11,69	48,02
Хмели-сунели	0,410625	2,105	1,00125	24,298125
Куриные крылышки	36,8	48,8	0	744
Печенье	7,5	11,8	74,9	345
Всего в блюде	63	191	149	2644
Всего в 1 порции	7	23	18	330
Всего в 100 граммах	5	16	12	227

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -