DOM-EDA.COM

Куриные крылышки в кляре с чесночным соусом

Из куриных крылышек можно приготовить очень вкусное блюдо. Для этого обжаривайте мясо в специальном кляре и панировке. Дополнить вкус готового блюда можно с помощью острого чесночного соуса.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
227
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Крылья
  1. Куриные крылышки 400 грамм
  2. Хмели-сунели 1 ч. ложка
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Лимонный сок 2 ст. ложки
  5. Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Соус
  1. Кефир 100 грамм
  2. Сметана 2 ст. ложки
  3. Укроп 4 веточки
  4. Чеснок 3 зубка
Кляр
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Сметана 1 ст. ложка
  3. Хмели-сунели 0,25 ч. ложек
  4. Соль 0,25 ч. ложек
  5. Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
  6. Мука пшеничная высшего сорта 1 ч. ложка
Дополнительно
  1. Подсолнечное масло 30 грамм
  2. Печенье 100 грамм
  3. Картофель 250 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Сырой картофель сразу почистите от шкурки, сполосните под водой. Для панировки я взяла несладкое рассыпчатое печенье. Можно использовать специальные сухари. Потребуется сотейник или сковорода для жарки и тушения блюда.
  • Куриные крылышки тщательно промойте водой. Затем каждую часть разрежьте острым ножом по суставам на 2 половины.
  • Сложите мясо в глубокую тарелку для маринования. Посыпьте поваренной солью и хмели-сунели – перемешайте руками.
  • Выдавите сок из лимона и обильно полейте им крылышки. Размешайте продукты, чтобы жидкость равномерно распределилась по мясу.
  • Теперь добавьте подсолнечное или оливковое масло. Потрите крылышки между собой и накройте тарелку крышкой. Оставьте мариноваться примерно на 20-30 мин., можно на час.
  • В это время можно сделать кляр. Для этого понадобится небольшая посуда – разбейте в нее сырое яйцо. Сначала разотрите компонент до однородности ручным венчиком. Затем добавьте густую сметану – хорошо разболтайте.
  • Насыпьте щепотку соли и приправу – перемешайте.
  • Добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку. Взбивайте массу при помощи венчика или миксера, чтобы не было сухих комочков.
  • В результате получается кляр однородной консистенции. Он похож на тесто для блинов. Оставьте массу для набухания клейковины на 10 мин.
  • Хрустящее печенье измельчите с помощью блендера или разотрите руками через пакет. Высыпьте полученную крошку на плоскую тарелку или разделочную доску.
  • Хорошо обмакните маринованные крылышки в кляр.
  • Затем положите в панировку и хорошо обваляйте со всех сторон.
  • В большой сковородке подогрейте растительное масло. Выложите крылья и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Готовые изделия выкладывайте на тарелку.
  • Клубни картофеля разрежьте вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм.
  • Разложите на дне сковороды картофельные кусочки. Сверху поместите все обжаренные крылышки. Накройте крышкой и пропаривайте на слабом огне приблизительно 10 мин.
  • В это время можно приготовить ароматный соус. Соедините в одной посуде кефир и сметану – перемешайте.
  • Чеснок очистите от шкурки, выдавите зубчики через специальный пресс. Добавьте его в основную массу вместе с измельченным укропом.
  • Перемешайте соус до образования однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 10-20 мин.
  • Куриные крылышки подавайте к столу в теплом виде вместе с чесночным соусом. Получилось сытное и очень вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, отварным картофель или овощным салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 2,9 2,5 4 53
Сметана 1,875 30 2,55 285,75
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Соль 0 0 0
Картофель 5 1 40,75 192,5
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 89,91 0 809,1
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Кукурузный крахмал 0,14 0,084 11,69 48,02
Хмели-сунели 0,410625 2,105 1,00125 24,298125
Куриные крылышки 36,8 48,8 0 744
Печенье 7,5 11,8 74,9 345
Всего в блюде 63 191 149 2644
Всего в 1 порции 7 23 18 330
Всего в 100 граммах 5 16 12 227
  • 0
  • 1925
  • 0
  • 3646
  • 0
  • 1981
  • 0
  • 8582
0 комментариев