Курочка "На крылышке"
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриные крылышки 4 штуки
- Лимонный сок с половинки лимона
- Соевый соус 70 грамм
- Сыр Голландский 50 грамм
- Приправы и специи мускатный орех, черный перец, паприка, соль
Приготовление
-
Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус. -
Нужно отделить аккуратно ножом мышцы и жилки от нижнего сустава. Зачистить мясо с кости, чтобы осталось держаться на верхнем суставе. Аккуратно выворачиваем мясо, создавая «юбку» на косточки. Кость нужно тщательно зачистить. Кожу с крыла не снимать и не разрезать, иначе не получиться вывернуть — мясо будет просто висеть кусками.
-
Мясо на кости нужно замариновать, приправив его черным молотым перцем и паприкой внутри и снаружи, посолить немного. Отставляем его насыщаться специями, пока будем подготавливать маринад и начинку. -
В отдельной емкости готовим маринад: сок половинки лимона выдавливаем и смешиваем с соевым соусом, добавляем сахар, паприку, молотый мускатный орех и черный молотый перец. Маринад должен получиться кисло-сладким. Если нет аллергии, сахар можно заменить мёдом. -
Берем голландский сыр и нарезаем его на кубики 1*1 см. -
Аккуратно складываем во внутрь «юбки» из мяса крылышек по 2 кубика сыра и закрываем мясом и кожей. Чтобы конструкция держалась, закрепляем мясо зубочистками. -
Зачищенную кость крылышка оборачиваем в фольгу. Выкладываем крылышки в глубокий сотейник или сковороду с толстым дном. Заливаем маринадом, он должен как минимум на две третьих покрыть мясо. Накрываем крышкой и готовим 30 минут. -
Достаем крылышки из сотейника и выкладываем на блюдо. Можно подавать порционно с любым гарниром, а можно и на общем блюде для подачи на шведский стол. Фольгу лучше не снимать с кости — эстетичней выглядит и удобнее кушать.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лимонный сок | 0 | 0 | 0 | — |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Соевый соус | 4,2 | 0 | 4,662 | 35,462 |
| Сыр Голландский | 13 | 13,4 | 0 | 176 |
| Куриные крылышки | 27,6 | 36,6 | 0 | 558 |
| Всего в блюде | 44 | 50 | 4 | 769 |
| Всего в 1 порции | 22 | 25 | 2 | 384 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 11 | 1 | 183 |
