DOM-EDA.COM

Котлеты мясоовощные

Нашла этот интересный рецепт на японском кулинарном канале. Мы ведь что обычно делаем с котлетами? Жарим, тушим, на пару, ну соусом еще можно залить и запечь. Вкусно, но так уже надоело, новенького хочется, оригинального. И вот они мясоовощные котлеты по-японски! Мне очень понравилось, предлагаю и вам попробовать это необычное блюдо.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Японская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

1
180
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 200 грамм
  2. Капуста белокочанная 100 грамм
  3. Растительное масло 2 ч. ложки
  4. Соевый соус 1 ч. ложка
  5. Соль и перец
  6. Приправы и специи 1 ст. ложка (кисло-сладкий соус)
  7. Тростниковый сахар 0,5 ч. ложек
  8. Рисовый уксус 0,5 ч. ложек
  9. Крахмал картофельный 1 ч. ложка
  10. Майонез 1 ч. ложка
  11. Чеснок 1 зубок

Приготовление

  • Мне нравится использовать для фарша мясо бедра птицы, грудка получается суховатой, а ножки — самое то! Капусту брала молодую, как рекомендуют японские повара, а можно приготовить мясные котлеты с пекинской капустой. Овощи хорошо ощущаются в котлетах, получается гармоничный дуэт мяса и капусты. А сама мясная котлета с капустой после обжаривания глазируется в соусах и специях. И все это делается так легко!

  • Отделите лишний жир и кожу, промойте филе, обсушите и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

  • Капусту мелко нашинкуйте. Если вы хотите, чтобы она ощущалась в котлетках нежнее, то можно припустить стружку в микроволновой печи минуты 3-4. Я клала сырую.

  • Засыпьте крахмал.

  • Добавьте майонез.

  • Добавьте соль и перец. Следом зубчик чеснока, измельченный привычным способом. Я натерла на мелкой терке.

  • Перемешайте компоненты тщательно.

  • Разогрейте в сковороде растительное масло.

  • Выложите котлеты в масло, формируя их при помощи ложки и мокрых рук. Фарш выходит липкий.

  • Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

  • Теперь финальный этап —глазировка котлет. Все добавляем непосредственно в сковороду вокруг котлет, а после потряхиваем, распределяя соус до нужного эффекта. Чуть-чуть тростникового сахара. Затем кисло-сладкий соус. Любой, нам нужен крахмал, который в нем содержится, он свяжет все компоненты. Ну и вкус, конечно, важен.

  • Рисовый уксус и соевый соус следом.

  • Энергично потряхиваем сковороду, котлетки должны переворачиваться, соус обволакивает их и густеет, красиво карамелизируясь.

  • Глазированные мясные котлеты с капустой готовы! Красота!

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 0,288 8,04 0,468 75,24
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Растительное масло 0 14 0 125,72
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Куриное филе 29,46 4 0,8 326
Тростниковый сахар 0 0 5,35315 20,735
Рисовый уксус 0,0075 0 0,325 1,35
Крахмал картофельный 0,014 0 10,948 43,82
Всего в блюде 34 26 31 675
Всего в 1 порции 11 8 10 225
Всего в 100 граммах 9 7 8 180
  • 0
  • 1343
  • 0
  • 973
  • 0
  • 2670
  • 0
  • 2626
0 комментариев