Куриное филе в сырной панировке с моцареллой
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриное филе 450 грамм
- Помидор 100 грамм (консервированные или кетчуп/соус)
- Сыр моцарелла 1 штука
- Растительное масло 1 грамм
- Соль и перец по вкусу
- Твердый сыр 30 грамм
- Сухари панировочные 15 грамм
Приготовление
-
Я всегда боюсь пересушить куриное филе, но в этом варианте оно получается нежнейшим! Главное — не передержать в духовке. Итак, приступим. Для приготовления так же понадобится моцарелла, томатный соус или, как у меня консервированные томаты, немного твердого сыра, сухарики, соль, перец и капелька масла.
-
Свежее куриное филе ополосните, обсушите салфеткой и поделите вдоль каждую половинку, разрезая острым ножом.
-
Теперь нужно отбить каждый кусочек. Удобно, расположив мясо на доске, затянуть ее сверху пленкой или целлофановым пакетом, а уж потом поработать кухонным молотком.Таким образом мы избежим брызг и лишней грязи, да и молоточек останется чистым.
-
Отбитое мясо приправьте солью и перцем.
-
Натрите твердый сыр и сложите его в мисочку. Туда же засыпьте панировочные сухари.
-
Перемешайте сыр и крошки и обмакните в смесь каждое филе. Хорошо прижмите панировку руками. Не нужно делать очень толстый слой панировки, ровно столько, сколько примет мясо.
-
Смажьте маслом огнеупорную форму и выложите кусочки птицы в панировке.
-
Духовка уже разогрета до максимума. Поместите в нее мясо на 15 мин. У меня духовой шкаф очень большой, со своим характером, я не снижала температуру и вокруг филе образовалась сырно-сухарная корочка, запечатав все соки мгновенно. Ориентируйтесь по своей плите, если требуется, убавьте нагрев до среднего.
-
Три консервированных томата я пробила блендером и получила замечательный томатный соус. Можно использовать любой свой любимый кетчуп, покупной или домашний. Моцареллу выньте из жидкости и порежьте дольками.
-
Выньте отбивные куриные грудки из духовки. Оно уже почти готово. Финальный этап!
-
Ложечкой смажьте соусом каждый кусочек, распределив томаты равномерно.
-
Теперь уложите сверху моцареллу. Она расплавится при запекании и будет обволакивать блюдо сливочной корочкой.
-
Верните форму в духовку и готовьте еще 5-8 мин. на большом огне. Не передержите, а то курица может быть суховатой. Я еще 2 мин. подержала блюдо под грилем, чуть зарумянив сыр.
-
Вынимайте ароматную курицу под томатно-сливочной корочкой из духовки, Подавайте со свежими овощами или гарнирами на выбор незамедлительно, пока нежно, горячо и очень-очень вкусно! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Сыр моцарелла | 1,8 | 2,4 | 0 | 24 |
Помидор | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 19,9 |
Растительное масло | 0 | 1 | 0 | 8,98 |
Твердый сыр | 7,8 | 7,95 | 1,05 | 106,68 |
Куриное филе | 66,285 | 9 | 1,8 | 733,5 |
Сухари панировочные | 2,2095 | 0,8775 | 11,913 | 59,25 |
Всего в блюде | 78 | 21 | 18 | 952 |
Всего в 1 порции | 19 | 5 | 4 | 238 |
Всего в 100 граммах | 12 | 3 | 3 | 157 |