DOM-EDA.COM

Куриное филе в сырной панировке с моцареллой

Филе получилось нежнейшее! Я думаю, что это все благодаря панировке из сыра и сухарей, которая помогла надежно запечатать сок внутри кусочка куриной грудки. А моцарелла, запеченная сверху каждой порции, украсила и обогатила все блюдо своим сливочным вкусом. Ну и томатный соус помог добавить ярких ноток. Я считаю, отбивные куриные грудки в сырной панировке с моцареллой шикарны! И на праздничный стол и на повседневный. Аппетитно, сочно и ароматно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
157
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 450 грамм
  2. Помидор 100 грамм (консервированные или кетчуп/соус)
  3. Сыр моцарелла 1 штука
  4. Растительное масло 1 грамм
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Твердый сыр 30 грамм
  7. Сухари панировочные 15 грамм

Приготовление

  • Я всегда боюсь пересушить куриное филе, но в этом варианте оно получается нежнейшим! Главное — не передержать в духовке. Итак, приступим. Для приготовления так же понадобится моцарелла, томатный соус или, как у меня консервированные томаты, немного твердого сыра, сухарики, соль, перец и капелька масла.

  • Свежее куриное филе ополосните, обсушите салфеткой и поделите вдоль каждую половинку, разрезая острым ножом.

  • Теперь нужно отбить каждый кусочек. Удобно, расположив мясо на доске, затянуть ее сверху пленкой или целлофановым пакетом, а уж потом поработать кухонным молотком.Таким образом мы избежим брызг и лишней грязи, да и молоточек останется чистым.

  • Отбитое мясо приправьте солью и перцем.

  • Натрите твердый сыр и сложите его в мисочку. Туда же засыпьте панировочные сухари.

  • Перемешайте сыр и крошки и обмакните в смесь каждое филе. Хорошо прижмите панировку руками. Не нужно делать очень толстый слой панировки, ровно столько, сколько примет мясо.

  • Смажьте маслом огнеупорную форму и выложите кусочки птицы в панировке.

  • Духовка уже разогрета до максимума. Поместите в нее мясо на 15 мин. У меня духовой шкаф очень большой, со своим характером, я не снижала температуру и вокруг филе образовалась сырно-сухарная корочка, запечатав все соки мгновенно. Ориентируйтесь по своей плите, если требуется, убавьте нагрев до среднего.

  • Три консервированных томата я пробила блендером и получила замечательный томатный соус. Можно использовать любой свой любимый кетчуп, покупной или домашний. Моцареллу выньте из жидкости и порежьте дольками.

  • Выньте отбивные куриные грудки из духовки. Оно уже почти готово. Финальный этап!

  • Ложечкой смажьте соусом каждый кусочек, распределив томаты равномерно.

  • Теперь уложите сверху моцареллу. Она расплавится при запекании и будет обволакивать блюдо сливочной корочкой.

  • Верните форму в духовку и готовьте еще 5-8 мин. на большом огне. Не передержите, а то курица может быть суховатой. Я еще 2 мин. подержала блюдо под грилем, чуть зарумянив сыр.

  • Вынимайте ароматную курицу под томатно-сливочной корочкой из духовки, Подавайте со свежими овощами или гарнирами на выбор незамедлительно, пока нежно, горячо и очень-очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Сыр моцарелла 1,8 2,4 0 24
Помидор 0,6 0,2 4,2 19,9
Растительное масло 0 1 0 8,98
Твердый сыр 7,8 7,95 1,05 106,68
Куриное филе 66,285 9 1,8 733,5
Сухари панировочные 2,2095 0,8775 11,913 59,25
Всего в блюде 78 21 18 952
Всего в 1 порции 19 5 4 238
Всего в 100 граммах 12 3 3 157
  • 0
  • 3192
  • 0
  • 2848
  • 0
  • 3561
  • 0
  • 1489
0 комментариев