DOM-EDA.COM

Куриные отбивные в духовке

Отбивные любит, наверное, каждый. Но, к сожалению, это блюдо не могут позволить себе люди, сбрасывающие лишний вес или люди, имеющие проблемы с пищеварением, так как блюдо достаточно жирное и калорийное. Оказывается, достаточно просто приготовить вкусные и полезные отбивные, которые можно есть всем! В основе таких отбивных - куриное филе, а сами они не обжариваются в растительном масле, а запекаются в духовке без лишнего грамма жира. На вкус такие отбивные получаются нежными, с хрустящей корочкой - идеально подойдут для любого приема пищи.

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей

1
181
кКал

Белки: 19 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 18 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Куриная грудка 500 грамм
  6. Горчица черная (французская) 1 ст. ложка (по вкусу)
  7. Сухари панировочные 0,5 упаковок

Приготовление

  • Как обычно, начинаем с подготовки всех ингредиентов для нашего блюда: куриной грудки, яиц, муки, панировочных сухарей, горчицы, соли и перца.
  • Перед приготовлением я предварительно мариную куриную грудку, но это совсем не обязательно. Если желаете, то тоже можете замариновать ее в луке с солью и черным молотым перцем, в таком маринаде она должна простоять пару часов. Куриную грудку нарезаем на кусочки, они не должны быть слишком тонкими, потому что мы будем их еще отбивать.
  • Перед отбиванием желательно обернуть досточку и нарезанные кусочки пищевой пленкой, благодаря ей при отбивании куриный сок не будет разлетаться по всей кухне и курица останется сочной, да и досточка лишний раз не испачкается.
  • Теперь отбиваем кусочки куриного филе при помощи молоточка. Отбиваем каждый кусочек буквально пару секунд и только с одной стороны, потому что куриное мясо итак очень нежное, сильное отбивание ему только повредит. Если курицу вы предварительно не мариновали, каждый отбитый кусочек натираем солью и перцем, при желании можно натереть еще любыми другими специями по вашему вкусу.
  • Тем временем в глубокой тарелке при помощи венчика взбиваем два яйца с небольшим количеством соли и перца.
  • Ко взбитым яйцам добавляем столовую ложку горчицы, перемешиваем. Горчицу я беру зернистую, в меру острую. Можно горчицу и не использовать, это не обязательный ингредиент блюда, но все же она даёт пикантную нотку блюду.
  • Перед собой расставляем три тарелки: в одну высыпаем пшеничную муку, в другой находятся взбитые яйца с горчицей, в третью высыпаем панировочные сухари.Каждую отбивную погружаем поочередно: сперва в муку, потом обмакиваем во взбитое яйцо.
  • После этого обваливаем в панировочных сухарях. Эти шаги повторяем для всех наших отбивных.
  • Если вы сбрасываете лишний вес, то перед выпеканием каждую отбивную можно обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде буквально по пол минуты с каждой стороны. Но этот шаг не обязателен. Противень выстилаем пергаментной бумагой, желательно с масляной пропиткой, выкладываем на него наши отбивные. Можно выпекать и без пергамента, но противень тогда нужно смазать растительным маслом. Противень ставим в духовку, включаем температуру +190°С и выпекаем примерно пол часа.
  • Через пол часа наши куриные отбивные готовы! Немного остужаем и подаем к столу вместе с пюре, гречкой, рисом или макаронами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Куриная грудка 118 9,5 2 565
Горчица черная (французская) 5,194 1,554 0,826 37,94
Сухари панировочные 14,73 5,85 79,42 395
Всего в блюде 160 28 145 1455
Всего в 1 порции 20 3 18 181
Всего в 100 граммах 19 3 18 181
  • 2
  • 3534
  • 0
  • 2304
  • 0
  • 973
  • 0
  • 2734
0 комментариев