Курица в томатном соусе с маслинами

От целой тушки курицы я использовала ножки и крылья. Ножки разделила пополам, части птицы промыла, обсушила. Сразу же поставила их обжаривается в большой сковороде, но не до готовности, а до легкой румяной корочки.

В форме, в которой в дальнейшем можно будет запекать, на ложке растительного масла обжарила почищенный и порезанный кубиками репчатый лук. Добавила раздавленные зубчики чеснока.

Немного чили перца. Но это по желанию, если вы хотите задать лёгкую остринку, вполне можно обойтись и без него.

Туда же добавила банку помидоров, без шкурок, в собственном соку.

Следом ароматная соль и черный молотый перец по вкусу.

Ложку сахара, чтобы стабилизировать вкус блюда. Попробуйте, регулируйте количество.

Подлива уже начала булькать, добавьте маслины из банки, отцедив жидкость. Влейте немного воды.

Курица обжарилась, не добавляя лишнего жира, я переложила её в томатный соус.

Аккуратно потрясите форму, чтобы все кусочки курицы утонули в соусе.

Сверху поместите помидоры черри, предварительно вымытые. В процессе запекания они станут мягкими и дадут интересные дополнительный вкусовой акцент всему блюду. Ну и красиво получится, конечно.

Запекайте блюдо в духовке, хорошо разогретой до максимума, 5 минут, затем убавляем нагрев до среднего и готовим ещё около 40-45 минут.

Готовую курицу в томатном соусе с маслинами подаем с гарниром на ваш выбор. У меня отварной рис, с ним курочка отлично сочетается. Но такие подливы великолепно гармонируют и со спагетти, кускусом, отварной картошкой или картофельным пюре. Приятного аппетита!