Курица с кабачком
Это блюдо понравится тем, кто любит фантастические сочетания вкусов и ароматов. Курица, приготовленная таким способом, получается очень нежной, кисло-сладкой, с нотками пряностей и тонким медовым ароматом. Блюдо – низкокалорийное, поэтому отлично подойдёт для тех, кто следит за правильным питанием.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Курица 350 грамм
- Кабачок 1 штука
- Лук репчатый 3 штуки
- Чеснок 2 зубка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Розмарин по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 1 стакан
Приготовление
-
Вкратце о выборе основных продуктов. Курица – лучше магазинная, она мягче, менее жирная и не имеет посторонних привкусов и запахов. В блюде очень мало специй, и они вряд ли смогут перебить специфический запах домашней птицы. Кабачок – лучше выбирать не крупный, у них более сочная мякоть. Сорт – белый или цукини. Мёд – гречишный: густой и богатый вкусом. Вот, впрочем, и все хитрости. Приступаем к приготовлению! -
Подготовьте необходимые ингредиенты. Разморозьте куриное мясо. Овощи нужно хорошо помыть. Лук и несколько зубков чеснока очистить от шелухи. У кабачка срезать кожицу, удалить семена. Даже если кабачок совсем молодой, шкурку все равно придётся срезать, иначе в процессе тушения она отделится от мякоти и испортит весь вид готового блюда. -
Лук – нарежьте полукольцами. -
Кабачок накрошите небольшими кубиками. Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они разварятся, и у вас получится овощное пюре. Чеснок порубите ножом. Все овощи добавляются в блюдо на разных этапах приготовления, поэтому они должны быть приготовлены в отдельных ёмкостях. -
Если вы готовите из цельной курицы, то разделайте ее, нарежьте небольшими кусками. В нашем случае используются куриные голени. Чтобы сократить время тушения – мы также порубим их на меньшие кусочки. Не стоит использовать для этого блюда куриную грудку, она слишком сухая для этого рецепта. -
Налейте масло для жарки в казан. Дождитесь, пока оно хорошо нагреется, и опустите в него нарезанный лук. Помешивайте непрерывно, чтобы лук хорошо прожарился. Через пару минут добавьте кабачок. Также дождитесь, пока на кусочках кабачка начнет образовываться небольшая румяная корочка. Теперь очередь добавлять в казан куриное мясо. Хорошо перемешайте овощи и курицу. Убавьте огонь и дайте массе потушиться 10-15 минут. Крышкой не накрывайте. Лишний пар не должен оседать обратно, иначе получится слишком много сока. -
Теперь добавьте в блюдо все необходимые ингредиенты: томатную пасту, мёд, черный молотый перец, соль, лавровый лист и розмарин. Перемешайте все вместе очень хорошо, чтобы мёд растворился и залейте водой. Лучше использовать теплую воду, а не ледяную из под крана. Резкий перепад температур портит вкус блюда и увеличивает время приготовления. -
Теперь нужно вновь дождаться, пока масса закипит. Добавьте нарезанный чеснок, накройте крышкой и выключите огонь. Если у вас электрическая плита, то обязательно переставьте казан на холодную конфорку или подставку. Электроплиты имеют свойство долго остывать, а значит все это время блюдо будет греться. Нам этого не нужно: процесс приготовления закончен.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,28 | 0 | 28,105 | 114,8 |
| Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Розмарин | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Кабачок | 2,1 | 1,05 | 16,1 | 84 |
| Курица | 63,7 | 64,4 | 0 | 833 |
| Томатная паста | 1,4 | 0,375 | 4,175 | 23 |
| Всего в блюде | 71 | 65 | 74 | 1158 |
| Всего в 1 порции | 14 | 13 | 14 | 231 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 5 | 93 |
