Кролик в сливочном соусе
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо кролика 600 грамм
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Сливки 150 грамм
- Рис 2 стакана
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Свежая зелень 1 пучок
- Растительное масло 100 грамм
- Соль 4 грамма
- Кориандр 2 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
- Чеснок 3 зубка
Приготовление
-
Заранее подготовьте все необходимые продукты. От тушки кролика понадобятся передние и задние ляжки. Вместо кориандра можно использовать семена зиры.
-
Налейте в кастрюлю небольшое количество воды, положите разрезанные ножки кролика. Отваривайте до полной готовности. Воду по вкусу посолите. Когда мясо будет готово, его нужно вытащить.
-
В этом же бульоне отварить крупные кубики моркови и целую головку репчатого лука. Бульон приобретет более выраженный нежный вкус.
-
К этому блюду очень подходит рисовый гарнир. В небольшом количестве воды отварите рис любых сортов, до рассыпчатости. В корейской кухне рис, приготовленный таким образом, называют — паби.
-
Промойте укроп или другую зелень, которую вы больше предпочитаете. Подсушите на бумажном полотенце и очень мелко покрошите.
-
В глубокую сковороду или небольшой казанок влейте немного растительного масла и слегка поджарьте муку. Затем разбавьте сливки бульоном и влейте в казан. Доведите до закипания и всыпьте зелень, мелко накрошенный чеснок. Все перемешайте, и по вкусу посолите и поперчите. Пусть все тушится минут 5 на медленном огне.
-
Отваренное мясо кролика, можно разделить на более мелкие кусочки. Кусочки обжарьте со всех сторон в сковороде в не большом количестве растительного масла до легкой золотистой корочки.
-
Возьмите широкое плоское блюдо. Красиво положите отваренный рис, вокруг разложите кусочки мяса и выловленную из бульона морковь. Сверху полейте готовым сливочным соусом. По желанию можете украсить любой свежей зеленью. И смело подавайте к столу!
-
Кролик в сливочном соусе получился очень вкусным, сытным и красивым. Подавайте с любыми легкими овощными салатами. Прекрасно подойдет томатный сок. Для любителей подойдут любые острые приправы. Готовьте и удивляйте своих родных и друзей. Угощайте гостей.
С таким же успехом мясо кролика можно приготовить в сметанном соусе. Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Блюдо не утратит своих неповторимых вкусовых качеств.
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кориандр | 0,248 | 0,356 | 0,262 | 5,96 |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 32,2 | 4,6 | 363,4 | 1564 |
| Сливки | 3,75 | 30 | 6 | 307,5 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Мясо кролика | 126 | 48 | 0 | 936 |
| Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
| Всего в блюде | 174 | 184 | 446 | 4075 |
| Всего в 1 порции | 29 | 30 | 74 | 679 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 10 | 25 | 228 |
