Кролик тушеный в сметанно-морковном соусе
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо кролика 1 штука
- Сметана 2 ст. ложки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Вода 2 стакана
Приготовление
-
Мясо кролика имеет специфический вкус. Перепробовав различные способы, нашла оптимальный рецепт, как приготовить тушеного кролика, чтобы этот полезный продукт получился вкусным, нежным и сочным. Итак, нужно подготовить необходимые продукты. Жирность сметаны подбирайте на свое усмотрение. Чтобы блюдо получилось диетическим, используйте сметану 10% жирности.
-
Помыть тушку кролика под струей холодной воды. Положить его на разделочную доску. Отделить ножки. Разрезать оставшуюся часть на 4-5 частей. Промыть кусочки холодной водой и обсушить.
-
Подготовить сковороду, налить масло и достаточно разогреть его. Положить на нее подготовленные кроличьи кусочки. Обжарить их до изменения цвета от бело-розового до золотисто-желтого.
-
Вымыть морковь, почистить от шкурки и натереть на крупной терке.
-
Очистить луковицу от шелухи, помыть под струей холодной воды и мелко порезать острым ножом. Чтобы не плакать, намочите нож холодной водой.
-
Налить на сковороду две ложки растительного масла и разогреть. Выложить в горячее масло подготовленную морковь, затем лук.
-
Морковно-луковую смесь жарить на медленном огне, аккуратно и постоянно перемешивая овощной микс. Лук должен стать мягким и золотистым.
-
Переложить обжаренные золотистые кроличьи кусочки в глубокую сковороду или небольшую кастрюлю.
-
Выложить обжаренную морковно-луковую смесь в емкость с кусочками мяса.
-
Добавить два или три стакана воды. Поставить емкость на плиту, нагреть содержимое до кипения и варить на маленьком огне около 30 минут.
-
На сухую сковороду выложить три ложки муки. Поместить ее на плиту. Для раздельного питания этот шаг пропустить.
-
Обжарить муку на небольшом огне, постоянно помешивая ложкой. Мука должна изменить цвет от белого до золотистого цвета.
-
Добавить к обжаренной муке два половника бульона из емкости, в котором варится кролик. Тщательно перемешать.
-
Выложить муку и две ложки сметаны к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить. Перемешать и тушить кролика со сметаной еще тридцать минут.
-
Кролик, тушеный с луком, морковью в сметанном соусе, как и обещала, получился сочным, нежным и очень вкусным. Подавайте с картофельным пюре или тушеными овощами. Приятного аппетита!
Для разнообразия, попробуйте в качестве гарнира подать не простое пюре, а:
Получится еще полезнее и вкуснее.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 9,72 | 1,17 | 62,91 | 300,6 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 60 | 0 | 538,8 |
Мясо кролика | 315 | 120 | 0 | 2340 |
Всего в блюде | 329 | 201 | 85 | 3463 |
Всего в 1 порции | 82 | 50 | 21 | 865 |
Всего в 100 граммах | 13 | 8 | 3 | 141 |