DOM-EDA.COM

Котлеты из рыбы Змееголов

В России мало мест, где водится рыба Змееголов, но если вам посчастливится ее приобрести, обязательно из ее мяса приготовьте котлеты. Хотя этот вид рыб очень грозный и не привлекательный на вид, тем не менее ее мясо очень нежное и вкусное. Оно напоминает мясо таких рыб, как хек и судак. Мясо постное, совершенно нет жира. Большой плюс еще и в том, что почти нет мелких костей. В основном только позвоночник и его очень легко отделить от мякоти. Предлагаю свой рецепт, по которому получаются очень вкусные котлетки, мало чем отличающиеся от мясных. Разве что слабым рыбьим запахом. Они очень сытные и питательные. Рыба этого вида вкусная и в жареном виде, так как она мясистая и почти без костей.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей

1
207
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба толстолобик 1,300 грамм
  2. Картофель 2 штуки
  3. Белый хлеб 80 грамм
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Чеснок 5 зубков
  6. Перец черный молотый 3 грамма
  7. Соль 5 грамм
  8. Растительное масло 300 грамм

Приготовление

  • Для таких котлет понадобится конечно рыба, а так же приготовьте кусочек говяжьего жира и все остальные ингредиенты. Эти же продукты смело можете использовать и с рыбой любых постных видов.

  • Выпотрошите тушку рыбы, отделите голову и тщательно промойте брюшную полость, удалив все черные пленочки. Снимите с рыбины кожу, это потребует некоторых усилий, но оно того стоит. Мясо промойте и порежьте на кусочки, чтобы удобно было перекрутить на мясорубке.

  • Подготовьте все, дополняющие фарш, компоненты. Почистите репчатый лук и картофель, порежьте на кубики. Почистите несколько зубчиков чеснока. Мякоть хлеба так же подготовьте кусочками для прокручивания. Можно использовать белый батон, фарш будет более воздушным. Обязательно понадобится говяжий жир. Его тоже порежьте на кусочки.

  • Возьмите мясорубку с обычной сеткой и чередуя все подготовленные продукты перекрутите вместе с рыбным филе в общую массу. Когда все перекрутите, поменяйте в мясорубке сетку на более мелкую и еще раз перекрутите фарш, чтобы он получился более однородной консистенции.

  • Выложите полученный фарш в большую чашку или тазик для продуктов, добавьте черный молотый душистый перчик. Соль добавляйте на глазок, с учётом, чтобы фарш был слегка недосоленым, так как при зажарки котлет, выпарится водичка и концентрация соли в готовом продукте будет ощущаться сильнее. Фарш тщательно перемешайте.

  • Когда приготовите фарш, сформируйте из него котлеты. Затем возьмите широкую тарелку или ляган, чтобы было удобно обваливать котлеты в муке. Насыпьте немного муки и в ней обвалаяйте по очереди все котлеты, слегка уплотняя ладонями и выкладывая на поднос.

  • Поджаривайте на среднем огне до румяного состояния. Мясо рыбы очень быстро готовится. Котлеты получаются очень нежные и неповторимые на вкус. Можно подавать с любым гарниром. Но больше всего конечно подходит наша традиционная картошечка с томатной подливкой. Подавайте к столу с легкими салатами и для любителей с острой приправой. Очень подходит аджика. Радуйте своих домочадцев таким вкусным блюдом. Удивляйте друзей своей необычной кухней и смело угощайте гостей. Уверенна, все останутся довольны!

К фаршу таких котлет можете добавить сушёную зиру или перемолотые семена кинзы. Они приобретут свой особенный запах. Экспериментируйте и ищите свой любимый аромат.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Белый хлеб 6,112 2,632 38,568 212,8
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 300 0 2694
Рыба толстолобик 253,5 11,7 2,6 1118
Всего в блюде 267 315 98 4277
Всего в 1 порции 33 39 12 534
Всего в 100 граммах 12 15 4 207
  • 0
  • 5752
  • 0
  • 2926
  • 0
  • 8018
  • 0
  • 416
0 комментариев