DOM-EDA.COM

Нежные котлеты из трески

Детки у меня еще маленькие, поэтому из этой полезнейшей рыбы они любят только котлеты. Причем не какие-нибудь, а именно эти – нежные. В данном рецепте манка, сливки и пассерованный лук делают свое дело на отлично. Рыбные котлеты из трески получаются удивительно нежными.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих

1
133
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба треска 600 грамм (фарш)
  2. Манная крупа 60 грамм
  3. Сливки 20% жирности 100 грамм
  4. Яйцо куриное 1 штука
  5. Лук репчатый 2 штуки
  6. Оливковое масло 3 ст. ложки
  7. Укроп 6 веточек
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты по списку и начнем готовить нежнейшие рыбные котлеты из трески.

    Обычно покупаю крупную треску, разделываю и перемалываю из неё фарш на прозапас. Одной такой рыбины (примерно 2,5 кг) хватает на 3-4 приготовления. Вообщем мучаешься один раз, зато потом так удобно готовить!

  • Кстати, и мучиться не приходится. Способ, как быстро и легко разделать рыбу, подробно описан на нашем сайте:

    Хорошенько отмываем треску, очищаем от внутренностей,  отрезаем голову и плавники. Избавляемся от хребта и ребер. Снимаем кожу, внутреннюю пленку. Очищенное филе трески перемалываем через мясорубку или порубим блендером.

  • Мелко шинкуем лук и пассеруем на оливковом масле 5 минут. Слегка остужаем.

  • Взбалтываем яйцо, добавляем в него сливки, манку и смешиваем.

  • Пассерованный лук, яичную смесь объединяем с фаршем трески, добавляем соль, черный молотый перец, мелко нарубленный укроп и все тщательно перемешиваем.

  • Из полученного фарша формируем котлеты, слегка отбивая между мокрыми ладонями. Затем смазанную растительным маслом сковороду, а лучше сразу  две, разогреваем. Обваливаем в муке рыбные котлеты, слегка обжариваем с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки.  Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Главное не пересушить!

  • Результат превосходный – нежные котлеты из трески готовы! Подавала с цветной капустой — очень вкусно! И вам приятного аппетита!

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 45 0 404,1
Укроп 0,45 0,09 1,134 7,2
Перец черный молотый 0 0 0
Рыба треска 96 3,6 0 414
Манная крупа 6,18 0,6 43,98 196,8
Сливки 20% жирности 2,5 20 3,4 206
Всего в блюде 113 74 64 1368
Всего в 1 порции 14 9 8 171
Всего в 100 граммах 11 7 6 133
  • 0
  • 2245
  • 0
  • 3672
  • 0
  • 5280
  • 0
  • 381
0 комментариев