Нежные котлеты из трески

Подготовим ингредиенты по списку и начнем готовить нежнейшие рыбные котлеты из трески.

Обычно покупаю крупную треску, разделываю и перемалываю из неё фарш на прозапас. Одной такой рыбины (примерно 2,5 кг) хватает на 3-4 приготовления. Вообщем мучаешься один раз, зато потом так удобно готовить!

Кстати, и мучиться не приходится. Способ, как быстро и легко разделать рыбу, подробно описан на нашем сайте:

Хорошенько отмываем треску, очищаем от внутренностей,  отрезаем голову и плавники. Избавляемся от хребта и ребер. Снимаем кожу, внутреннюю пленку. Очищенное филе трески перемалываем через мясорубку или порубим блендером.

Мелко шинкуем лук и пассеруем на оливковом масле 5 минут. Слегка остужаем.

Взбалтываем яйцо, добавляем в него сливки, манку и смешиваем.

Пассерованный лук, яичную смесь объединяем с фаршем трески, добавляем соль, черный молотый перец, мелко нарубленный укроп и все тщательно перемешиваем.

Из полученного фарша формируем котлеты, слегка отбивая между мокрыми ладонями. Затем смазанную растительным маслом сковороду, а лучше сразу  две, разогреваем. Обваливаем в муке рыбные котлеты, слегка обжариваем с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки.  Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Главное не пересушить!

Результат превосходный – нежные котлеты из трески готовы! Подавала с цветной капустой — очень вкусно! И вам приятного аппетита!