Как вкусно приготовить рыбно-овощные котлеты

Для приготовления котлет можно брать любое филе рыбы. Единственный момент — если рыба сухая, типа щуки, добавьте в котлеты 100 г свиного сала, будет вкуснее.

Пропустите филе рыбы через мясорубку. Если вы чувствуете, что в нем слишком много влаги, отожмите рыбу руками, а затем прокручивайте.

Очистите и сполосните морковь. Пропустите ее через мясорубку.

Вымытый и очищенный картофель прокрутите следом.

Далее очередь очищенного чеснока и кусочка капусты.

Следом измельчаем зелень.

Весь получившийся фарш посолите, поперчите, если нужно. Добавьте панировочные сухари, 2-3 столовые ложки. Перемешайте.

Добавьте куриное яйцо, снова перемешайте. Дайте фаршу постоять минут 5, чтобы сухари успели впитать сок из овощей и немного набухнуть. Еще раз все вымесите руками.

Разогрейте на сковороде растительное масло, подготовьте мисочку с сухарной крошкой, в которой мы будем обваливать котлеты перед обжаркой. Рекомендую не пропускать этот этап, чтобы готовое блюдо получилось румяным и красивым и не разваливалось при приготовлении.

Берите котлеты руками, формируйте по форме, обмакивайте с обеих сторон в сухарях и выкладывайте на разогретую сковороду.

Когда одна сторона зарумянится, переверните, жарьте с другой стороны. Если есть сомнения в готовности блюда, накройте рыбные котлеты крышкой на несколько минут, пропаривая. Затем снимите крышку и дожарьте без нее. Это нужно, чтобы сухарная корочка получилась хрустящей. Рыбно-овощные аппетитные и вкусные, котлетки готовы. Приглашайте семью к столу. Подавайте с пюре, отварным картофелем, соусами и свежими овощами.